香辣大盘鸡

“好长时间没做大盘鸡了，好香啊，辣的很过瘾的，那个味道很好很好的。做起来其实也不是很复杂的老公负责照相哦”
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香辣大盘鸡的用料

主料

土豆 适量 土豆 适量

辅料

葱段 适量 葱段 适量
蒜 适量 蒜 适量
八角 适量 八角 适量

配料

大盘鸡料 适量 大盘鸡料 适量
盐 适量 盐 适量
豆瓣酱 适量 豆瓣酱 适量
酱油 适量 酱油 适量

香辣大盘鸡的做法

#香辣大盘鸡的做法图解2

步骤1

土豆削皮，洗净，切成滚刀块，待用。
#香辣大盘鸡的做法图解3

步骤2

葱切成段，姜切片，还有蒜、枸杞、花椒、八角、大料。
#香辣大盘鸡的做法图解4

步骤3

鸡块洗净，有水焯一下，拂去血沫，捞出后用温水清洗把血沫冲洗干净。
#香辣大盘鸡的做法图解5

步骤4

热锅凉油，放入2小勺白糖，一定要用小火，直到冒小泡泡然后放入2勺豆瓣酱爆香（只拍了放白糖的图片，豆瓣酱的忘记拍了呜呜）。
#香辣大盘鸡的做法图解6

步骤5

然后迅速倒入焯好水的鸡块，翻炒，上糖色，之后依次放入酱油、花椒、八角、大盘鸡料、干辣椒、葱段、姜片、蒜、枸杞。要多翻炒一会哦。
#香辣大盘鸡的做法图解7

步骤6

加入水，没过鸡块就可以了，一定要用热水啊，然后就有中火慢慢的炖吧。大概需要20分钟左右。
#香辣大盘鸡的做法图解8

步骤7

分钟过去了，水也炖的差不多了，然后倒入切好的土豆块，翻下，大概炖10分钟就可以了。
#香辣大盘鸡的做法图解9

步骤8

之后放入盐，调到自己需要的口味（建议少放点，因为豆瓣酱、酱油很咸的），让入味精，翻炒。出锅了。

香辣大盘鸡的烹饪技巧


味道很好，有兴趣的朋友可以自己试一下哦，做给亲人朋友和自己亲爱的人吃，心里会暖暖的。

上传我做的这道菜

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