麻辣豆腐


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麻辣豆腐的用料

主料

豆腐 1块

辅料

肉糜 50克

配料

红油豆瓣酱 适量 红油豆瓣酱 适量
花椒粉 适量 花椒粉 适量
料酒 适量 料酒 适量
淀粉 适量

麻辣豆腐的做法

#麻辣豆腐的做法图解2

步骤1

先把豆腐切成小块，锅中倒入水，撒少少许盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可以使豆腐的口感细嫩、爽口，而且在炒的过程中还不容易碎。
#麻辣豆腐的做法图解3

步骤2

准备好小料和红油豆瓣酱。
#麻辣豆腐的做法图解4

步骤3

锅中倒入适量的色拉油，放入肉馅，中火炒散。
#麻辣豆腐的做法图解5

步骤4

肉馅翻炒变色后放入红油豆瓣酱。
#麻辣豆腐的做法图解6

步骤5

炒出红油后放入小料爆香。
#麻辣豆腐的做法图解7

步骤6

倒入热水（或者高汤）。
#麻辣豆腐的做法图解8

步骤7

下入之前氽烫好的豆腐块，调入少许生抽，中火略煮一会。大火收汁，勾芡。
#麻辣豆腐的做法图解9

步骤8

出锅前撒上鸡精适量的花椒粉即可。

麻辣豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 9   麻辣豆腐的做法步骤

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