青椒爆猪肝

“今天的“青椒爆猪肝”可谓是为白领量身订造的一道家常美味佳肴，没有沿用传统的油爆猪肝方式，而是用开水先将其烫至半熟，虽然油爆的猪肝更油润， 但更健康，也能去除异味。最后再加入少量的油爆炒，这样做出来的猪肝爽滑、鲜嫩， 包裹的汤汁浓郁， 而青椒微辣可口，味道非常鲜美。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   宴客菜   午餐  

青椒爆猪肝的用料

主料

猪肝 200克 猪肝 200克

辅料

黑木耳 适量

配料

大蒜 适量 大蒜 适量
生粉 适量 生粉 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
香醋 适量 香醋 适量

青椒爆猪肝的做法

#青椒爆猪肝的做法图解2

步骤1

准备好原材料；
#青椒爆猪肝的做法图解3

步骤2

在切成薄片的猪肝中加入适量的生粉， 盐， 料酒， 搅拌均匀腌制一下；
#青椒爆猪肝的做法图解4

步骤3

提前准备好碗汁： 大蒜片， 姜片， 生粉， 盐， 料酒，胡椒粉，生抽和香醋适量调配好；
#青椒爆猪肝的做法图解5

步骤4

烧锅开水，下入黑木耳在里面煮上两分钟捞出；
#青椒爆猪肝的做法图解6

步骤5

焯过黑木耳的水再次开后下入腌制的猪肝，
#青椒爆猪肝的做法图解7

步骤6

迅速的用筷子散开， 关火， 让它在水中烫上一两分钟再捞起；
#青椒爆猪肝的做法图解8

步骤7

将锅烧热，放入适量的油，下入猪肝翻炒一下；
#青椒爆猪肝的做法图解9

步骤8

再下入黑木耳和青椒片一起翻炒；
#青椒爆猪肝的做法图解10

步骤9

下入准备好的碗汁，翻炒均匀，大火收汁即可；
#青椒爆猪肝的做法图解11

步骤10

装入盘中。

青椒爆猪肝的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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