芝麻菠菜

“春天正是吃菠菜的好时候，开春时节一些农民把菠菜种子撒在麦子地里，这时候都开始长大拔秧了。农贸市场上多了许多大堆大堆卖菠菜的农民，菠菜鲜嫩，而且没用过农药化肥，味道非常好。芝麻菠菜是一道非常简单的凉拌菠菜，用炒熟的芝麻仁儿搭配菠菜，芝麻香、菠菜鲜，再撒上几粒枸杞，滴上几滴香油，既有蔬菜的原滋原味，又鲜香可口，而且颇具养肝明目、益智健脑的功效。”
所属分类： 凉菜   素菜   家常菜   老人   春季食谱   夏季食谱   午餐   工作餐  

芝麻菠菜的用料

主料

菠菜 200g

辅料

芝麻仁 50g 芝麻仁 50g

配料

盐 适量 盐 适量
香油 适量

芝麻菠菜的做法

#芝麻菠菜的做法图解2

步骤1

菠菜洗净，入加了少许盐的沸水这种汆烫至熟；
#芝麻菠菜的做法图解3

步骤2

捞出过凉后，再用凉开水冲洗一遍；
#芝麻菠菜的做法图解4

步骤3

略挤去水分，放进大碗；
#芝麻菠菜的做法图解5

步骤4

芝麻仁用小火慢慢煸炒；
#芝麻菠菜的做法图解6

步骤5

炒至颜色金黄，冷却备用；
#芝麻菠菜的做法图解7

步骤6

枸杞子用温水略泡，冲洗干净；
#芝麻菠菜的做法图解8

步骤7

菠菜抖散，加入盐；
#芝麻菠菜的做法图解9

步骤8

加入糖；
#芝麻菠菜的做法图解10

步骤9

加入香油，拌匀；
#芝麻菠菜的做法图解11

步骤10

拌匀；
#芝麻菠菜的做法图解12

步骤11

加入芝麻；
#芝麻菠菜的做法图解13

步骤12

加入枸杞，拌匀即可。

芝麻菠菜的烹饪技巧


1、菠菜含有草酸，影响钙质的吸收，焯水后可以去除绝大部分的草酸，所以吃菠菜一定要先焯水；2、芝麻有一层皮，不容易***，影响芝麻营养的吸收，所以最好用去了皮的芝麻仁。如果没有芝麻仁，用芝麻也可以，炒熟后捣碎就行，而且捣碎的芝麻更香。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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