【茄汁鸡丁】酸甜开胃

“最近天气也热了起来，一热就不想吃东西。做饭的时候就特地做点颜色好看，味道酸甜的菜，还能勾起点食欲~ 酸酸甜甜又好看的食材，非番茄莫属啦。番茄和鸡胸肉一起炒是大学在食堂吃的。一楼食堂铁板炒饭最出名，我最爱的就是里面的茄汁鸡丁炒饭。一碗饭色泽红润，配点鲜绿色的小葱，看着就让人胃口大开了。番茄和鸡胸肉两样都是热量很低的食材，夏天吃起来负担也少，酸甜的汤汁拌在饭里很好吃呢。”
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【茄汁鸡丁】酸甜开胃的用料

主料

鸡胸肉 一块 鸡胸肉 一块

辅料

葱 适量

配料

橄榄油 适量 橄榄油 适量
黑胡椒 适量 黑胡椒 适量
白糖 适量 白糖 适量

【茄汁鸡丁】酸甜开胃的做法

#【茄汁鸡丁】酸甜开胃的做法图解2

步骤1

准备材料。
#【茄汁鸡丁】酸甜开胃的做法图解3

步骤2

鸡胸肉切成一样大的小丁。
#【茄汁鸡丁】酸甜开胃的做法图解4

步骤3

加入盐，白糖和胡椒粉拌匀。
#【茄汁鸡丁】酸甜开胃的做法图解5

步骤4

再加入葱段腌制片刻。
#【茄汁鸡丁】酸甜开胃的做法图解6

步骤5

番茄切小块。
#【茄汁鸡丁】酸甜开胃的做法图解7

步骤6

热锅下油，下鸡丁翻炒至变色。没有熟透没关系。
#【茄汁鸡丁】酸甜开胃的做法图解8

步骤7

炒好的鸡丁。
#【茄汁鸡丁】酸甜开胃的做法图解9

步骤8

就底油下番茄翻炒。
#【茄汁鸡丁】酸甜开胃的做法图解10

步骤9

加适量白糖和少许水，煮出汁。
#【茄汁鸡丁】酸甜开胃的做法图解11

步骤10

挤入番茄酱。
#【茄汁鸡丁】酸甜开胃的做法图解12

步骤11

加入适量蚝油。
#【茄汁鸡丁】酸甜开胃的做法图解13

步骤12

中火煮到番茄软烂。
#【茄汁鸡丁】酸甜开胃的做法图解14

步骤13

下炒好的鸡丁，大火收汁。
#【茄汁鸡丁】酸甜开胃的做法图解15

步骤14

撒少许葱花。

【茄汁鸡丁】酸甜开胃的烹饪技巧


炒鸡丁的时候多放些油，快速滑炒，时间长了就老了。喜欢吃番茄块的番茄煮的时间可以短一些。鸡肉是腌制过的，蚝油也有咸味，如果最后要加盐，要酌情放。 -使用的厨具：平底锅

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