私房卤蛋

“好吃美味的卤蛋！由于只拍了两张图片，所以大多以文字概述。”
所属分类： 家常菜   私房菜  

私房卤蛋的用料

主料

笨鸡蛋 适量

辅料

啤酒 适量

配料

红糖 适量 红糖 适量
生抽 适量 生抽 适量
盐 适量 盐 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
小茴香 适量 小茴香 适量
葱段 适量 葱段 适量

私房卤蛋的做法

#私房卤蛋的做法图解2

步骤1

生鸡蛋带皮凉水下锅煮，水开后关火，闷十分钟
#私房卤蛋的做法图解3

步骤2

把闷好的鸡蛋取出过凉水后剥皮
#私房卤蛋的做法图解4

步骤3

剥好的鸡蛋放入汤锅中
#私房卤蛋的做法图解5

步骤4

在鸡蛋上均匀的撒上老抽，一定要使每个鸡蛋都裹匀老抽（为了更好的上色）
#私房卤蛋的做法图解6

步骤5

然后根据个人口味依次放入红糖、冰糖、生抽、五香粉、鸡精、盐，葱段、姜块（用刀拍散）调料包（八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒）最后放入啤酒（末过鸡蛋）
#私房卤蛋的做法图解7

步骤6

大火煮开后，小火煮三十分钟，关火闷，凉后再次开火煮二十分钟，关火后把鸡蛋和剩余的汤汁一起放到容器中，泡一晚（更好的入味）
#私房卤蛋的做法图解8

步骤7

卤好的卤蛋，颜色好，非常入味

私房卤蛋的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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