韭菜春卷

“山东煎饼，以前在山东出差的时候吃过几次，  特别是曲阜孔府，孔庙那一带卖这特色煎饼特别多， 好久没吃过了，买些回来解解馋。 这种饼特别薄，虽然没有什么特别的味道， 但很有嚼劲， 很香， 那种的麦香；还可以当春卷皮， 包个小菜吃也不错。    今天就用它来包点韭菜馅，做个简易的春卷来当早餐。为了让韭菜馅料拌过后不出水，可以加入适量炸好的粉丝放入，这样中间的韭菜馅料就不会出水了。包好的煎饼放入锅中煎至两面金黄，这薄薄的， 脆脆的“韭菜春卷”就完成了，而且是非油炸。 咬上一口，  非常香脆哟。。。”
所属分类： 小吃   家常菜   立春   北京菜   宴客菜   晚餐  

韭菜春卷的用料

主料

山东煎饼 1张 山东煎饼 1张
鸡蛋 2个

辅料

粉丝 适量

配料

橄榄油 适量 橄榄油 适量
胡椒 适量 胡椒 适量

韭菜春卷的做法

#韭菜春卷的做法图解2

步骤1

将锅烧热， 放入适量的油， 加入粉丝炸一下；
#韭菜春卷的做法图解3

步骤2

将炸好的粉丝捞起， 按压成小段；
#韭菜春卷的做法图解4

步骤3

在鸡蛋中放入适量的盐，打散；
#韭菜春卷的做法图解5

步骤4

在锅中放入适量的油，倒入鸡蛋液；
#韭菜春卷的做法图解6

步骤5

用筷子迅速的将蛋液划开；
#韭菜春卷的做法图解7

步骤6

将炒好的鸡蛋放入切好的韭菜末中；
#韭菜春卷的做法图解8

步骤7

加入适量的盐， 胡椒和味精等调味料，再加入适量的橄榄油，搅拌均匀；
#韭菜春卷的做法图解9

步骤8

最后加入细碎的粉丝末一起搅拌均匀；
#韭菜春卷的做法图解10

步骤9

将山东煎饼平铺在案板上， 一头放入适量的韭菜鸡蛋馅料；
#韭菜春卷的做法图解11

步骤10

卷起， 后面用剩余的蛋液封起；
#韭菜春卷的做法图解12

步骤11

锅烧热，微微放点油，将煎饼的连接面朝下
#韭菜春卷的做法图解13

步骤12

煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄；
#韭菜春卷的做法图解14

步骤13

出锅装盘， 酥脆简单的山韭菜春卷就做好了。

韭菜春卷的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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/ 14   韭菜春卷的做法步骤

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