大骨萝卜汤

“我平时也会做点大骨汤为高汤， 为了做菜，煮面都很方便。如今天，煮了一大锅骨头汤，只用一部分汤煮上些白萝卜，白萝卜的营养价值是不容置疑的，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”。加入了白萝卜不仅能使营养更丰富，它含有较多的纤维，富含水分，宜于保健美容，而且味道清甜不油腻， 更能清热去火，润肺去燥的功效。”
所属分类： 汤类   家常菜   汤羹   老人   冬季食谱   重阳节   午餐   晚餐  

大骨萝卜汤的用料

主料

大棒骨 1根 大棒骨 1根

辅料

姜片 适量 姜片 适量
小葱 适量 小葱 适量
胡椒 适量 胡椒 适量

大骨萝卜汤的做法

#大骨萝卜汤的做法图解2

步骤1

将泡过的大骨，放入高压锅中，锅中放入适量的冷水；
#大骨萝卜汤的做法图解3

步骤2

大火烧开， 撇去浮沫；
#大骨萝卜汤的做法图解4

步骤3

加入姜片和大葱段， 再加入少量的白醋；
#大骨萝卜汤的做法图解5

步骤4

盖上锅盖，大火烧开气压阀响过后再为小火， 十五分钟关火；
#大骨萝卜汤的做法图解6

步骤5

将白萝卜去皮后切成滚刀块垫入煲中， 加入准备好的高汤与大骨；
#大骨萝卜汤的做法图解7

步骤6

大火烧开后加盖转为小火， 煮上二十分钟；
#大骨萝卜汤的做法图解8

步骤7

加入盐，胡椒等调味料；
#大骨萝卜汤的做法图解9

步骤8

搅拌均匀后， 再上面撒些小葱花。

大骨萝卜汤的烹饪技巧


使用的厨具：高压锅、砂锅

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/ 9   大骨萝卜汤的做法步骤

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