青椒洋葱爆肚条

“买来的猪肚已经基本处理过了，但我还是加入大料和姜片等煮一下帮助去腥，再拿出来剪去里面的油脂。 这样处理好的都放入锅中煲汤食用， 待到猪肚煲煮到八成熟时捞出来， 一半留下汤中， 再加入些山药等配菜一起炖煮； 而另一半就切成条后加入青椒洋葱爆炒。 这这样举手之间，一只猪肚就演变出了两道不同风味的菜，一菜两吃，既是勤俭持家的方式，更是科学健康的饮食方式。”
所属分类： 热菜   中式宴请   老人   午餐   晚餐  

青椒洋葱爆肚条的用料

主料

猪肚 1个 猪肚 1个
洋葱 1个

辅料

桂皮 1块 桂皮 1块
干辣椒 2个 干辣椒 2个
白酒 1勺 白酒 1勺
盐 适量 盐 适量
姜 1小蝶 姜 1小蝶

青椒洋葱爆肚条的做法

#青椒洋葱爆肚条的做法图解2

步骤1

将清洗干净的水猪肚放入锅中煮， 加入少许高度白酒、香叶、花椒等大料一起煮；
#青椒洋葱爆肚条的做法图解3

步骤2

大火煮开后再煮上三---五分钟；
#青椒洋葱爆肚条的做法图解4

步骤3

将煮好的猪肚拿出来，将猪肚反面的猪油都煎去干净；
#青椒洋葱爆肚条的做法图解5

步骤4

再将处理好的猪肚放入高压锅中；
#青椒洋葱爆肚条的做法图解6

步骤5

加入适量的水和姜片；
#青椒洋葱爆肚条的做法图解7

步骤6

按下电压力锅的炖煮功能键即可；
#青椒洋葱爆肚条的做法图解8

步骤7

煮好的猪肚切成条，再准备好青椒丝和洋葱丝；
#青椒洋葱爆肚条的做法图解9

步骤8

热锅凉油，放入洋葱丝爆香；
#青椒洋葱爆肚条的做法图解10

步骤9

微微发软后加入青椒丝翻炒；
#青椒洋葱爆肚条的做法图解11

步骤10

青椒丝翻炒变色后加入猪肚条；
#青椒洋葱爆肚条的做法图解12

步骤11

继续翻炒几下后加入适量的盐调味；
#青椒洋葱爆肚条的做法图解13

步骤12

出锅前加入点红椒圈点缀一下即可。
#青椒洋葱爆肚条的做法图解14

步骤13

端上桌了。

青椒洋葱爆肚条的烹饪技巧


1. 我买回来的猪肚已基本处理干净， 如果没有处理的猪肚要用盐搓洗几遍后， 最后一次用醋搓揉； 2. 处理干净的猪肚先放入冷水锅中加入大料、姜片再煮上几分钟， 进一步帮助去腥， 再拿出来减去里面的油脂，用高压锅炖煮到九成熟后； 3. 卤煮好的猪肚随意可以加些蔬菜配料一起炒即可。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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