浓香四溢，无比美味---五花烧鲍鱼仔

“五花肉香浓酥烂，鲍鱼非常入味，柔韧中爽滑，浓郁的卤汁浇在米饭上，非常过瘾，能吃一大碗。”
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浓香四溢，无比美味---五花烧鲍鱼仔的用料

主料

五花肉 适量

辅料

鲍鱼仔 适量 鲍鱼仔 适量
姜 适量 姜 适量
料酒 适量 料酒 适量
桂皮 1小节 桂皮 1小节
干辣椒 适量

配料

生抽 2勺 生抽 2勺
米酒 500毫升 米酒 500毫升
冰糖 4-5粒

浓香四溢，无比美味---五花烧鲍鱼仔的做法

#浓香四溢，无比美味---五花烧鲍鱼仔的做法图解2

步骤1

鲍鱼沿壳挖出内脏，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍。
#浓香四溢，无比美味---五花烧鲍鱼仔的做法图解3

步骤2

入沸水锅中略焯捞出。
#浓香四溢，无比美味---五花烧鲍鱼仔的做法图解4

步骤3

锅置火上加足量水、葱姜、料酒烧沸，下入五花肉绰水定型。
#浓香四溢，无比美味---五花烧鲍鱼仔的做法图解5

步骤4

将五花肉切成方形肉块。
#浓香四溢，无比美味---五花烧鲍鱼仔的做法图解6

步骤5

锅置火上适量油烧热，将五花肉块煸至微黄，改至小火调入冰糖翻炒至肉块上色，下入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒爆香。
#浓香四溢，无比美味---五花烧鲍鱼仔的做法图解7

步骤6

倒入米酒没过肉块，烧沸。
#浓香四溢，无比美味---五花烧鲍鱼仔的做法图解8

步骤7

烹入生抽、老抽，转至砂锅盖上盖子慢炖1.5小时。
#浓香四溢，无比美味---五花烧鲍鱼仔的做法图解9

步骤8

炖至鲍鱼、五花肉软糯，转大火收汁即可。

浓香四溢，无比美味---五花烧鲍鱼仔的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅、平底锅

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