草莓果酱

“草莓不仅外表鲜艳漂亮，而且营养价值也汉高呢。草莓性凉，味甘甜，具有清暑解热，生津止渴，利尿止泻，利咽止咳的功效。据测定，每100克草莓果肉中含糖8至9克、蛋白质0.4至0.6克，维生素C 50至100毫克，比苹果、葡萄高7到10倍。而它的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。台湾人把草莓称为“活的维生素丸”，德国人把草莓誉为“神奇之果”，可见是不无道理的。鲜红的草莓酱看起来娇艳迷人，吃起来酸甜美味，着实让人喜欢啊~~~这次做草莓酱，没有具体称量草莓和糖的重量，因为，每个人的口感不一样，有人喜欢偏酸一点，有人喜欢偏甜一点，这个都可以根据自己的口味来调整的。我就是边熬草莓酱边尝尝，感觉酸了就又加了一些冰糖，尝着尝着就不想停下勺子了，真好吃，嘿嘿！为此，还烫着了俺滴舌头~~~”
所属分类：甜品儿童下午茶果酱

酸甜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

草莓果酱的用料

主料

草莓 500克	草莓 500克
柠檬半个	柠檬半个

草莓果酱的做法

步骤1

将草莓清洗干净去蒂，沥干水分。

步骤2

切成小块。

步骤3

用白糖腌制一小时。

步骤4

腌制后的草莓会出水，没关系，一起倒入沙锅内。

步骤5

中小火慢慢熬，水分会慢慢见多，倒入冰糖，根据自己的口味。

步骤6

倒入柠檬汁（或挤出半个柠檬的汁）。

步骤7

中小火继续慢慢熬，中间用勺子搅拌。

步骤8

直至草莓果肉软烂，粘稠。

步骤9

此时可以用打蛋器搅拌一下，草莓果肉会绞碎。

步骤10

或者关火，晾凉后用搅拌机绞碎。

步骤11

玻璃瓶用开水烫后，装入草莓酱。

步骤12

盖上盖子或保鲜膜，入冰箱保存。

草莓果酱的烹饪技巧

【如何正确清洗草莓】要把草莓洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物；淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗草莓时，千万注意不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。 -使用的厨具：煮锅