椰香黑芝麻冰淇淋

“本来想做椰子灰冰淇淋，但是家里没有椰蓉，所以就用了椰子糖来代替，又加了黑芝麻酱，口感和营养兼顾。”
所属分类： 甜品   冰淇淋  

椰香黑芝麻冰淇淋的用料

主料

牛奶 165g 牛奶 165g
椰子糖 49g（7块） 椰子糖 49g（7块）
细砂糖 20g

椰香黑芝麻冰淇淋的做法

#椰香黑芝麻冰淇淋的做法图解2

步骤1

牛奶倒入大碗中，放入椰子糖，隔水加热，融化椰子糖。可以把椰子糖敲碎融化得更快。
#椰香黑芝麻冰淇淋的做法图解3

步骤2

蛋黄中加入20克糖，搅拌至颜色变浅。
#椰香黑芝麻冰淇淋的做法图解4

步骤3

加入黑芝麻酱搅拌均匀。
#椰香黑芝麻冰淇淋的做法图解5

步骤4

将牛奶椰子糖液缓慢倒入黑芝麻蛋黄中，搅拌均匀。
#椰香黑芝麻冰淇淋的做法图解6

步骤5

将搅拌好的冰淇淋液再小火加热。
#椰香黑芝麻冰淇淋的做法图解7

步骤6

加热至浓稠。
#椰香黑芝麻冰淇淋的做法图解8

步骤7

将冰淇淋液隔水冷却。
#椰香黑芝麻冰淇淋的做法图解9

步骤8

淡奶油隔冰水打发至可以裱花的状态，如图出现小尖角。
#椰香黑芝麻冰淇淋的做法图解10

步骤9

将冰淇淋液倒入打发好的奶油中，用电动打蛋器搅拌均匀。
#椰香黑芝麻冰淇淋的做法图解11

步骤10

倒入容器中，放冰箱冷冻至变硬。吃之前取出放室温15分钟就可以了，冷冻期间不用搅拌。

椰香黑芝麻冰淇淋的烹饪技巧


冰淇淋吃之前取出放在室温15分钟左右就可以轻松挖球了。 -使用的厨具：其他、煮锅

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