柠檬派


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柠檬派的用料

主料

低筋面粉 90克 低筋面粉 90克
糖粉1 30克 糖粉1 30克
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
新鲜柠檬汁 40毫升

辅料

杏仁粉 18克 杏仁粉 18克
柠檬皮屑 少许

柠檬派的做法

#柠檬派的做法图解2

步骤1

首先制作派皮。黄油室温软化后，加入糖粉1，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。
#柠檬派的做法图解3

步骤2

倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。
#柠檬派的做法图解4

步骤3

低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。
#柠檬派的做法图解5

步骤4

用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团放入冰箱冷藏半个小时。
#柠檬派的做法图解6

步骤5

冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成长方形面片。
#柠檬派的做法图解7

步骤6

将派皮铺在派盘里，将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。
#柠檬派的做法图解8

步骤7

将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20分钟，直到派皮表面金黄色。
#柠檬派的做法图解9

步骤8

淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉2、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用打蛋器充分搅拌均匀。
#柠檬派的做法图解10

步骤9

将派馅倒入派皮里，倒满。重新放入烤箱，中层，上下火160度，25分钟左右，直到派馅完全凝固，就可以出炉了。
#柠檬派的做法图解11

步骤10

出炉后的柠檬派，冷却到不烫手即可脱模。

柠檬派的烹饪技巧


我选用的派盘——三能长方形活底派盘 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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/ 11   柠檬派的做法步骤

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