简易版香菇黄焖鸡


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简易版香菇黄焖鸡的用料

主料

土鸡 1只（光鸡净重800克） 土鸡 1只（光鸡净重800克）

辅料

姜 1大块 姜 1大块
葱 适量

配料

蚝油 1大勺 蚝油 1大勺
冰糖 少许

简易版香菇黄焖鸡的做法

#简易版香菇黄焖鸡的做法图解2

步骤1

鸡斩成小块，下沸水焯一下出锅，洗去浮沫备用；
#简易版香菇黄焖鸡的做法图解3

步骤2

香菇去蒂，洗净切两刀成1/4块备用；
#简易版香菇黄焖鸡的做法图解4

步骤3

准备少许冰糖，姜拍裂，蒜去皮，葱打成结；
#简易版香菇黄焖鸡的做法图解5

步骤4

蚝油和生抽调成汁备用；
#简易版香菇黄焖鸡的做法图解6

步骤5

炒锅放少许油，小火，下冰糖熬糖色；（熬糖色的方法见：http://home.meishichina.com/space-54288-do-blog-id-41072.html）
#简易版香菇黄焖鸡的做法图解7

步骤6

熬出糖色后，倒入鸡块爆炒；
#简易版香菇黄焖鸡的做法图解8

步骤7

放姜蒜，炒5分钟；
#简易版香菇黄焖鸡的做法图解9

步骤8

放蚝油和生抽汁；
#简易版香菇黄焖鸡的做法图解10

步骤9

再放香菇炒匀；
#简易版香菇黄焖鸡的做法图解11

步骤10

转入电压力锅，放入一小碗肉汤或水，放葱结，选择“鸡/鸭肉”键；
#简易版香菇黄焖鸡的做法图解12

步骤11

在压力锅里压制好后，回锅收汁；
#简易版香菇黄焖鸡的做法图解13

步骤12

汤汁浓稠后即可出锅！

简易版香菇黄焖鸡的烹饪技巧


有了蚝油和生抽，加上鸡肉和香菇本身的鲜味，不用再加盐和鸡精了！已经灰常灰常滴鲜鸟！是不是很简单？味道可是极致鲜美哦！

上传我做的这道菜

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