梅干菜东坡肉

“此菜特点：肥而不腻，奇香无比。”
所属分类： 热菜  

梅干菜东坡肉的用料

主料

五花肉 800克

辅料

精选梅干菜 100克 精选梅干菜 100克
葱姜 适量

配料

花雕酒 100ml 花雕酒 100ml
老抽 30ml 老抽 30ml
味精 适量 味精 适量
美极鲜 30ml

梅干菜东坡肉的做法

#梅干菜东坡肉的做法图解2

步骤1

首先把肉切成小方块，下锅氽水至定型，捞出备用。梅干菜泡开备用，所用调料备好。
#梅干菜东坡肉的做法图解3

步骤2

取砂锅一只，底下加入蒜子葱姜，将肉盖在上面，再放入泡开的梅干菜，然后加入{除味精外}所有准备好的调料（注：在上面用重盘子压紧，黄酒需漫过肉，切记不能加水）。大火烧开，改文火慢炖至肉酥烂。
#梅干菜东坡肉的做法图解4

步骤3

挑出蒜子，葱姜，加入味精收汁即可。

梅干菜东坡肉的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅、炒锅

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