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怪物学院麦克菠萝面包
“菠萝面包是很多小孩子喜欢的面包,因为口感很甜。今天的麦克菠萝面包用的是中种法,面包内部组织口感更柔软，外面的酥皮虽然是漂亮的绿色，但是其实是使用了天然的菠菜汁染出来的，没有任何的人工色素，给小朋友吃会绝对的安心.”
所属分类：
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怪物学院麦克菠萝面包的做法
步骤1
所有中种材料(高筋面粉150G 糖10G 蛋液40G 发酵粉2G 水54G)混合揉成面团,放置1个小时到1个半小时左右发酵。
步骤2
发酵好的中种放入面包机,和剩余面坯材料高筋面粉20G 低筋面粉45G 糖40G 盐2G 奶粉5G 黄油30G 水40G一起混合揉成出膜面团。
步骤3
放置40分钟进行第一次发酵。
步骤4
第一次发酵完毕后,轻压出内部气体，等分成八小份,揉成小面团放置十分钟左右进行中间发酵。
步骤5
第一次发酵完毕后,轻压出内部气体，等分成八小份,揉成小面团放置十分钟左右进行中间发酵。
步骤6
在中种发酵的时间内,可以准备三种颜色酥皮.先做绿色酥皮,(黄油25G 糖20G 低筋面粉65G 菠菜汁10G)将黄油放置室温软化后与糖一起搅拌成发白状态，加入菠菜汁混合均匀后筛入低筋面粉，混合均匀后捏成团放入冰箱内冷藏一个小时以上.白色(黄油10G 糖10G 低筋面粉30G 牛奶4G)与黑色酥皮(黄油10G 糖10G 低筋面粉30G 牛奶4G 竹碳粉1G)也如此操作.
步骤7
取一个绿色小圆形酥皮,放在保鲜膜内擀成圆形片状.
步骤8
中间发酵完毕的面坯，再次揉成小圆形。
步骤9
将绿色酥皮包上.
步骤10
取出白色酥皮,擀成薄片,用适当大小的圆形模具切出眼睛的轮廓。
步骤11
将白色眼睛轮廓贴在绿色酥皮面包坯上.
步骤12
黑色酥皮擀成薄片,用小一些的圆形模具切出黑色眼睛。
步骤13
绿色薄片酥皮上用比黑色眼睛大一圈的模具切出绿色眼睛轮廓
步骤14
将眼睛组合贴到面包坯上,再给麦克贴上两只可爱的角.
步骤15
将所有画嘴巴用的巧克力材料(奶油10G 砂糖10G 鸡蛋液10G 低筋粉15G 可可粉3G)混合成糊状， 放入挤花袋。前端开细口。给麦克画上微笑的大嘴巴。
步骤16
全部做好以后，放置发酵30分钟左右.进行第二次发酵。第二次发酵完毕后,烤箱预热170度烤17分钟左右.怪物学院麦克菠萝面包的烹饪技巧
使用的厨具：电烤箱
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