包子爱美要整形-----蒜形蔬菜包

“已经热了一个多月了，也没见降温，总记得以前热半个月左右，还会凉爽几天，给我们一个喘气的机会，今年的天气好奇怪，看新闻说会一直热到8月8日，期待凉爽的那一天。平时的周末一般两天都会出门去转转，一天逛商场购物，一天带肥冬瓜出去玩玩，但因为现在的天气原因，我们的两天周末就变成一天出门，一天在家里宅着了，前几周都在家里包饺子，感觉蛮好的，自己包的健康美味又卫生。前段时间看节目时看到教做蒜形的包子，感觉也蛮有趣的，于是这周末就来试一试了。第一次做，开始感觉不太象，看久了又觉得还可以，味道很棒的，包子的皮也很软。”
所属分类：主食面食家常菜老人早餐包子快餐

咸鲜口味
技巧工艺
一小时耗时
高级难度

包子爱美要整形-----蒜形蔬菜包的用料

主料

高筋面粉 500克	高筋面粉 500克
酵母 6克	酵母 6克

辅料

胡萝卜适量	胡萝卜适量
香菇适量	香菇适量
大葱适量	大葱适量

包子爱美要整形-----蒜形蔬菜包的做法

步骤1

准备好面粉。

步骤2

酵母用少量的温水化开，倒在面粉里，再倒入牛奶。

步骤3

用筷子搅拌一下。

步骤4

揉好面团，饧发30分钟。

步骤5

准备好需要的蔬菜。

步骤6

油菜用水焯一下，然后放入凉水中，把油菜的水挤干，切碎。

步骤7

胡萝卜和香菇切碎，用油炒一下，鸡蛋打散，炒熟，把这几种配菜放在一起。

步骤8

放入调味和大葱末姜末，拌匀。

步骤9

取一小块面团，跟饺子皮差不多大就可以了，擀开，放一些馅料。

步骤10

向上团起，从上面收口。

步骤11

如果觉得上面比较长，可以煎一小段，然后再用牙签压出花纹。

步骤12

锅里烧水，水开后，放入包子蒸5分钟即可。

包子爱美要整形-----蒜形蔬菜包的烹饪技巧

原料：高筋面粉500克配料：牛奶400克酵母6克温水少量馅料：胡萝卜油菜鸡蛋2个香菇大葱姜调味：芝麻油鸡精盐花椒粉糖1、这个配方的牛奶比较多，我后来又加了很多面粉来揉面，所以还是不要一次性把配方中的牛奶倒进去。2、按照原来的方法，揉好面团后只需要饧发10分钟，就可以做皮了，但揉好面团后，还要准备菜菜，时间也不够，所以最终饧发了30分钟。3、做这样的象形面食，面稍微和硬一些，饧发的时候也不可长，最后出来的包子会更易成形，我这个面团还是软了一些。4、另外想问一下，图片这个菜是油菜吗，还有种菜叫上海青，怎么感觉长得一样似的。在网上查了一下，有人说是一样的，有人说不是一样的，纠结。 -使用的厨具：蒸锅