黑椒蜂蜜脆皮肠

“这阵子因为特别的忙就没有自己抽时间做腊肠，买了20斤肉在卖肉的地方加工好了直接拿回来的。可是看着大家都在忙着灌香肠还是忍不住的手痒痒啊。于是就自己动手灌了一些不需要晾晒的脆皮肠，第一次弄，所以弄的不多，但是味道很不错哦，以后都不用再超市里买烤肠吃了，想吃就自己做嘛，自己做的话材料都是精心选的，也不用那些乱七八糟的添加剂，简单的调料调出不简单滴味道。”
所属分类： 小吃   家常菜   儿童   早餐  

黑椒蜂蜜脆皮肠的用料

主料

猪后腿肉 1kg

辅料

盐渍肠衣 适量

配料

盐 20g 盐 20g
老抽 15g 老抽 15g
白糖 20g 白糖 20g
五香粉 10g 五香粉 10g
马铃薯淀粉 50g 马铃薯淀粉 50g

黑椒蜂蜜脆皮肠的做法

#黑椒蜂蜜脆皮肠的做法图解2

步骤1

盐渍肠衣冲去表面的盐，冷水浸泡一夜，冲洗干净后，把肠衣套在水龙头上用水润滑一下肠衣内壁。
#黑椒蜂蜜脆皮肠的做法图解3

步骤2

猪后腿肉洗净去皮，用料理机搅打成细腻的肉泥。
#黑椒蜂蜜脆皮肠的做法图解4

步骤3

放入各种调料。
#黑椒蜂蜜脆皮肠的做法图解5

步骤4

用筷子顺着一个方向搅打至肉泥上劲。
#黑椒蜂蜜脆皮肠的做法图解6

步骤5

把肠衣套在灌香肠的漏斗上，尾端打结。
#黑椒蜂蜜脆皮肠的做法图解7

步骤6

把肉泥通过漏斗灌入肠衣内，边塞肉泥边用筷子捅几下，每隔5-7厘米用棉线扎紧。
#黑椒蜂蜜脆皮肠的做法图解8

步骤7

依次灌好所有的香肠，用针把表面较大的气泡扎破，排气。
#黑椒蜂蜜脆皮肠的做法图解9

步骤8

把香肠挂起来晾一夜，晾至表面不粘手即可。
#黑椒蜂蜜脆皮肠的做法图解10

步骤9

把香肠放入79度左右的温水里，大火煮至微沸后改小火煮30分钟，香肠煮熟晾凉后可以放入冰箱冷冻，吃的时候煎一下，或者烤箱烤一下。
#黑椒蜂蜜脆皮肠的做法图解11

步骤10

煎了两根香肠和两片吐司，就是一顿美好的早餐啦。

黑椒蜂蜜脆皮肠的烹饪技巧


猪猪提示灌香肠的时候边灌边用筷子把肉泥捅紧一些，别用蛮劲，当心把肠衣弄破。灌脆皮肠可以选择细一些的肠衣。煮的时候不可以用开水下锅，水也不能沸腾的太厉害，整个过程保持水面微沸就可以了。调好的肉泥可以先去少量在锅里煎熟尝一下味道。 -使用的厨具：搅拌机、煮锅

上传我做的这道菜

黑椒蜂蜜脆皮肠的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 11   黑椒蜂蜜脆皮肠的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜