冬瓜莲米绿豆粥

“平常的绿豆米粥，加入莲子和冬瓜，用冰糖调味儿，入口清淡香甜，营养搭配也很均衡。熬得稠稠的，充作一餐实在不错，顺道还能盛出一大杯清热解毒的绿豆汤——对抗秋老虎的懒人饭”
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冬瓜莲米绿豆粥的用料

主料

粳米 适量

辅料

绿豆 适量 绿豆 适量
冬瓜 适量

配料

冰糖 适量 冰糖 适量

冬瓜莲米绿豆粥的做法

#冬瓜莲米绿豆粥的做法图解2

步骤1

莲子洗净，提前泡发，如果有莲子心，不要去掉；
#冬瓜莲米绿豆粥的做法图解3

步骤2

冬瓜洗净，带皮切成丁；
#冬瓜莲米绿豆粥的做法图解4

步骤3

绿豆拣去杂质，洗净；
#冬瓜莲米绿豆粥的做法图解5

步骤4

锅中坐水烧开，水沸腾后放入绿豆；
#冬瓜莲米绿豆粥的做法图解6

步骤5

再次沸腾后，大火煮1分钟左右，不要盖盖；
#冬瓜莲米绿豆粥的做法图解7

步骤6

关火，盛出大部分绿豆汤。
#冬瓜莲米绿豆粥的做法图解8

步骤7

绿豆的清热解毒作用主要在绿豆皮上，长时间熬煮会失去功效。 因此，我们长时间熬煮到熟烂的绿豆粥营养虽不错，但却没有了清热解毒的作用。 水沸腾后加入绿豆，熬1、2分钟即可取出绿豆汤，不仅颜色碧绿，而且清热解毒，大人孩子均可代茶饮。 这是熬绿豆粥的“副产品”，切不可错过——
#冬瓜莲米绿豆粥的做法图解9

步骤8

锅中再次加入适量开水，大火煮开后，下入洗净的大米；
#冬瓜莲米绿豆粥的做法图解10

步骤9

同时，加入泡发的莲子，大火煮开后，转中火，煮至米烂粥稠；
#冬瓜莲米绿豆粥的做法图解11

步骤10

加入冬瓜；
#冬瓜莲米绿豆粥的做法图解12

步骤11

加入冰糖；
#冬瓜莲米绿豆粥的做法图解13

步骤12

继续煮5、6分钟，至冰糖溶化、冬瓜熟软，即可。

冬瓜莲米绿豆粥的烹饪技巧


1、莲子不要去心，冬瓜不要去皮。莲子心可以吃掉，不喜欢也可以吃粥的时候去除；冬瓜皮祛湿作用比冬瓜肉要好，嚼不动也可以喝粥的时候去除，其营养成分可煮入粥中。是故意没有去皮，不是“偷懒”哦~    2、自己调整粥的浓稠度。如果要当饭吃的话，还是稠一点儿好。 -使用的厨具：煮锅

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