卤猪粉


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卤猪粉的用料

主料

猪小肠 一斤

辅料

姜 一小块 姜 一小块

卤猪粉的做法

#卤猪粉的做法图解2

步骤1

猪小肠放盆子里，一头接着水管，水开小。
#卤猪粉的做法图解3

步骤2

里面的脏东西自己就流出来了。重复几次。
#卤猪粉的做法图解4

步骤3

再用盐抓洗表面。
#卤猪粉的做法图解5

步骤4

蒜瓣切两半，姜一块拍散。
#卤猪粉的做法图解6

步骤5

里下生抽，老抽少许，加点盐，放入蒜瓣和姜块，加水。
#卤猪粉的做法图解7

步骤6

把洗好的小肠放进去，大火煮开。
#卤猪粉的做法图解8

步骤7

中小火卤至小肠熟透捞出。（大约一个钟）

卤猪粉的烹饪技巧


1.猪小肠挑选的时候，挤出里面的膏看一下，白色的就是好肠，有点发黄的就是苦肠。2.白色这段肠是用作消化的，此段肠子就会有消化液等，所以煮的时候并不需要翻肠子出来洗净，而后段长子就必须整条倒翻过来洗。

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/ 8   卤猪粉的做法步骤

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