红糖大枣面包

“红糖和大枣都是女性食疗菜谱中出镜率极高的食材，对于补虚益气，养血安神具有极佳的效果。将红糖和大枣作为原料做出来的面包，更是兼具了这样的功效，尤其适合女性食用。我将面团分成了三个面团，分别卷卷放置，感觉表面的接痕略显粗糙了些。相比较，味道则是大大的赞，枣香味非常浓郁，红糖特有的香味，经过烘烤也弥漫开来。非常值得推荐，女性朋友，一定要试试哦！”
所属分类：烘焙产妇面包下午茶酒席

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

红糖大枣面包的用料

主料

高筋面粉 210克	高筋面粉 210克
酵母粉 2克

辅料

高筋面粉 110克	高筋面粉 110克
红糖 60克	红糖 60克
鸡蛋 18克	鸡蛋 18克
大枣 75克	大枣 75克

红糖大枣面包的做法

步骤1

将中种面团材料（主面团材料）放入面包机内，搅拌8分钟至全部混合成团，发酵至2倍大。（如果想要冷藏发酵就丢进冰箱冷藏室17小时吧）

步骤2

将中种面团撕成大块，将主面团材料除了大枣碎和黄油放入。

步骤3

工作20分钟后加入黄油丁，继续工作25分钟，揉面完成.

步骤4

揉面完成，检验是否达到完全状态。

步骤5

将揉好的面团取出，放入大枣碎，滚圆。

步骤6

将揉好的面团取出，放入大枣碎，滚圆。

步骤7

将滚圆的面团放入盆中，盖保鲜膜静置发酵。

步骤8

发酵至2倍大。

步骤9

将发酵好的面团取出，按压排气。

步骤10

将其均分成3份。

步骤11

将面团擀成长方形，卷起，放入模具内。

步骤12

三个均操作完成。

步骤13

将模具放入烤箱内，喷水或者放一杯热水，发酵40分钟。

步骤14

烤箱预热，180度，将模具放入，烤35分钟即可。表面上色满意后，可以加盖锡纸，亚光一面朝食物。取出倒扣晾凉，装入保鲜袋保存即可。

红糖大枣面包的烹饪技巧

1、红糖如果有颗粒，建议事先敲碎或者冲水再用。2、面团直接擀一个大长方形，圈成圆形放入模具内，可以减少接口，更加美观。3、夏季感觉这个面团软硬适中，如果冬季操作，建议增加少许水分。如果粉的吸水性不好，可以增加少许粉。适当调整，注意分寸。4、模具放入烤箱发酵，要放一碗热水，这样可以增加湿度。二发适宜环境（38度，85%湿度）5、表面上色后，盖锡纸，防止表面颜色过重。 -使用的厨具：电烤箱