干贝冬瓜汤


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干贝冬瓜汤的用料

主料

冬瓜 400克 冬瓜 400克

辅料

姜 1块 姜 1块
盐 1茶匙 盐 1茶匙
植物油 1汤匙 植物油 1汤匙
白胡椒粉 适量

干贝冬瓜汤的做法

#干贝冬瓜汤的做法图解2

步骤1

准备所需材料。
#干贝冬瓜汤的做法图解3

步骤2

将冬瓜削皮切成片，干贝提前用料酒，温水浸泡一小时备用。
#干贝冬瓜汤的做法图解4

步骤3

将冬瓜片用开水焯烫至稍变软后捞出。
#干贝冬瓜汤的做法图解5

步骤4

炒锅里倒油烧热，放入姜丝和葱段炒香。
#干贝冬瓜汤的做法图解6

步骤5

放入沥干水份的冬瓜片，煸炒至冬瓜稍变透明。
#干贝冬瓜汤的做法图解7

步骤6

倒入高汤或水，再加浸泡干贝的水和干贝。
#干贝冬瓜汤的做法图解8

步骤7

大火煮开后转中火煮五分钟左右。
#干贝冬瓜汤的做法图解9

步骤8

最后加少许盐和白胡椒粉调味即可。

干贝冬瓜汤的烹饪技巧


浸泡过干贝的水很鲜美，加入汤中可以提味道。 -使用的厨具：炒锅

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