黎巴嫩麻酱烤鱼

“法语美食节目fourchette &sac à dos (餐刀和背包)有一期节目介绍到了黎巴嫩美食.首先被黎巴嫩的餐饮吸引的是他们制作方式的洁净.节目里参观的一家点心制作作坊里每个工人都头戴网罩,手戴 手套.连记者参观的一家街坊美食聚餐处的厨娘们都是手套和白色工作服.黎巴嫩是一个饱受战乱的国家.可是它的人民对美食的喜爱和尊敬让我看到他们对美好生 活的希望和追求.稍稍改动用手上有的材料炮制了一道黎巴嫩麻酱烤鱼,肯定不正宗,但是味道也出奇的好.愿喜爱美食的人们永远看得到灿烂的阳光.”
所属分类： 热菜   中式宴请  

黎巴嫩麻酱烤鱼的用料

主料

鲷鱼 850克（两条）

辅料

芝麻 90ml 芝麻 90ml
橄榄油 适量 橄榄油 适量
淡奶油 30ml 淡奶油 30ml
现磨黑胡椒 适量 现磨黑胡椒 适量
薄荷叶 一小把 薄荷叶 一小把
西红柿 一个

黎巴嫩麻酱烤鱼的做法

#黎巴嫩麻酱烤鱼的做法图解2

步骤1

ml橄榄油涂抹鱼身,均匀撒上细盐,撒上适量现磨黑胡椒,烤箱220度上下火20分钟-25分钟
#黎巴嫩麻酱烤鱼的做法图解3

步骤2

香芹一把(约50克)
#黎巴嫩麻酱烤鱼的做法图解4

步骤3

香芹切碎,薄荷叶一小把(约15克)切碎,大蒜粒切碎
#黎巴嫩麻酱烤鱼的做法图解5

步骤4

锅中下适量橄榄油热香大蒜碎
#黎巴嫩麻酱烤鱼的做法图解6

步骤5

放入香芹碎,薄荷叶碎
#黎巴嫩麻酱烤鱼的做法图解7

步骤6

同时另一个锅中将芝麻(90ml)炒至金黄,香料研磨机打至粉碎
#黎巴嫩麻酱烤鱼的做法图解8

步骤7

麻油15ml,90ml芝麻粉碎,30ml淡奶油,80ml清水,3ml细盐,适量现磨黑胡椒与之前的香芹薄荷大蒜碎混合
#黎巴嫩麻酱烤鱼的做法图解9

步骤8

搅拌均匀加热至成黏稠浆状
#黎巴嫩麻酱烤鱼的做法图解10

步骤9

将麻酱铺在烤好的鱼上,撒上生番茄碎做点缀.

黎巴嫩麻酱烤鱼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱、平底锅

上传我做的这道菜

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