韭菜蒸蛋

“韭菜蒸蛋，小的时候妈妈经常做给我们吃，那时候家里常年养着十几只鸡，每天都会下5，6只鸡蛋，妈妈就是变着花样给我们做好吃的。    用韭菜来蒸鸡蛋，不仅颜色漂亮，而且让普通的水蒸蛋立刻变得美味很多，我和妹妹都会争先恐后的抢食！”
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韭菜蒸蛋的用料

主料

鸡蛋 2个

辅料

韭菜 1小把

配料

盐 适量 盐 适量

韭菜蒸蛋的做法

#韭菜蒸蛋的做法图解2

步骤1

准备材料
#韭菜蒸蛋的做法图解3

步骤2

鸡蛋扣入大碗中，稍微搅拌后
#韭菜蒸蛋的做法图解4

步骤3

加入1勺盐和适量和鸡粉，搅拌均匀。
#韭菜蒸蛋的做法图解5

步骤4

取一个最大的蛋壳，加入5-6壳清水
#韭菜蒸蛋的做法图解6

步骤5

搅拌均匀，去掉表面的小泡泡。（蛋和水比例大概是1:1.5）。
#韭菜蒸蛋的做法图解7

步骤6

韭菜切碎后放入蛋液中。
#韭菜蒸蛋的做法图解8

步骤7

搅好的蛋液倒入小碗中，盖上保鲜膜，冷水上锅。
#韭菜蒸蛋的做法图解9

步骤8

锅中水烧开后保持中火蒸8-10分钟，直至完全凝固即可，出锅后 淋上少许芝麻油会更香。

韭菜蒸蛋的烹饪技巧


蛋中水不要放多了，蒸出来会不成形，最好就是有蛋壳量水。蒸的时候不能用大火，这样蒸出来的蛋里面会有很多小孔，影响美观和口感。如果不够味的话可以加适量的生抽。 -使用的厨具：蒸锅

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/ 9   韭菜蒸蛋的做法步骤

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