热腾腾的金瓜手工汤面

“这道南瓜做的手工面非常的滑嫩，出乎意料好吃哦！”
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热腾腾的金瓜手工汤面的用料

主料

南瓜 两小片 南瓜 两小片

辅料

猪瘦肉 一小块 猪瘦肉 一小块
蛏干 五个 蛏干 五个

配料

盐 适量 盐 适量
料酒 适量 料酒 适量
鸡精 适量

热腾腾的金瓜手工汤面的做法

#热腾腾的金瓜手工汤面的做法图解2

步骤1

南瓜两小片，放入蒸锅蒸软。
#热腾腾的金瓜手工汤面的做法图解3

步骤2

南瓜摁成泥，拇指食指抓一点点的盐搅拌，然后舀三平汤勺的面粉。
#热腾腾的金瓜手工汤面的做法图解4

步骤3

材料搅拌均匀，成小片状。
#热腾腾的金瓜手工汤面的做法图解5

步骤4

揉成面团盖上保鲜膜醒十分钟，我这个量是刚刚好，不用加水。
#热腾腾的金瓜手工汤面的做法图解6

步骤5

菠菜几棵洗净，猪瘦肉切小片加地瓜粉，少许盐和生抽调味，土鸡蛋打散，蛏干五个。
#热腾腾的金瓜手工汤面的做法图解7

步骤6

面团醒好后表面撒上干面粉擀成圆薄片，大概三毫米。
#热腾腾的金瓜手工汤面的做法图解8

步骤7

表面撒上面粉，叠成三下。
#热腾腾的金瓜手工汤面的做法图解9

步骤8

也是切成三毫米的段，撒上面粉防止粘在一起。
#热腾腾的金瓜手工汤面的做法图解10

步骤9

把面轻轻拉长抖散，一样撒上面粉。
#热腾腾的金瓜手工汤面的做法图解11

步骤10

土鸡蛋用油锅煎成小块。
#热腾腾的金瓜手工汤面的做法图解12

步骤11

把调好味的猪瘦肉和蛏干也炒熟待用。
#热腾腾的金瓜手工汤面的做法图解13

步骤12

一大碗水，下入盐，酱油一小勺，料酒一小勺，然后下入炒好的土鸡蛋块，猪瘦肉，蛏干，一起煮开。
#热腾腾的金瓜手工汤面的做法图解14

步骤13

蒸南瓜的蒸锅拿来烫南瓜面，加点盐，等到水大开的时候下入面条。
#热腾腾的金瓜手工汤面的做法图解15

步骤14

烫好的南瓜面下入煮开的料锅里。
#热腾腾的金瓜手工汤面的做法图解16

步骤15

加少许鸡精即可。
#热腾腾的金瓜手工汤面的做法图解17

步骤16

面条舀出来，下入几棵菠菜快速烫熟摆在碗上。
#热腾腾的金瓜手工汤面的做法图解18

步骤17

浇一勺汤下去就可以开吃咯，还是热气腾腾的呢。

热腾腾的金瓜手工汤面的烹饪技巧


这个做法还可以换成别的蔬菜，胡萝卜汁的，菠菜汁的，这是看到孟老师的中式美食上的胡萝卜面和菠菜面得来的灵感，因为家里正有还没吃完的南瓜，另外做南瓜馒头的话也是很香甜的呢。

上传我做的这道菜

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/ 18   热腾腾的金瓜手工汤面的做法步骤

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