豆酥碎酱

“----------------------------------------------------------------------是拉差辣椒酱的主要成分是小尖椒 糖 醋 大蒜 盐等 风味独特 很酸很辣而且蒜香浓郁 是泰国的经典辣椒酱 适用于炒菜以及凉拌也可以直接当成蘸酱使用”
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豆酥碎酱的用料

主料

豆酥碎 250克 豆酥碎 250克

辅料

白糖 20克 白糖 20克
姜末 20克

豆酥碎酱的做法

#豆酥碎酱的做法图解2

步骤1

豆酥碎。
#豆酥碎酱的做法图解3

步骤2

白糖。
#豆酥碎酱的做法图解4

步骤3

蒜末和姜末。
#豆酥碎酱的做法图解5

步骤4

热油锅，爆香蒜末和姜末。
#豆酥碎酱的做法图解6

步骤5

倒入辣椒酱，小火翻炒至香味出来。
#豆酥碎酱的做法图解7

步骤6

倒入豆酥碎好白糖，小火翻炒。
#豆酥碎酱的做法图解8

步骤7

翻炒至豆酥微微金黄色后关火放凉即可。

豆酥碎酱的烹饪技巧


豆酥：黄豆发酵干制而成 通常用来作为一个配料使用 但也会拿来作为调味酱 因其有特有的香气 与鱼片 蔬菜搭配豆酥水份含量少 很容易炒焦变苦 只需要微微变色即可 -使用的厨具：炒锅

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