日式咖喱炸猪排饭

“呜~我会说我为了发这个菜谱，重发了三次吗！！！？？持续崩溃的第四次，希望这次成功，并且这道菜值得。。。日式咖喱炸猪排饭是一道一定不容错过的菜。炸得香香的大猪排，配上拌着浓浓咖喱汁，最后加上美美的白饭，总是不禁想美餐一顿。猪排中含有蛋白质、钙等，都是人体必须的营养。土豆、胡萝卜、洋葱也是非常营养的蔬菜。简简单单地一个套餐下来，足以饱餐一顿了！！！”
所属分类：主食家常菜外国美食老人日本料理午餐工作餐

微辣口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

日式咖喱炸猪排饭的用料

主料

猪肉一块

辅料

土豆两个	土豆两个
洋葱一个	洋葱一个
西兰花适量

配料

咖喱块一份	咖喱块一份
食盐适量	食盐适量
料酒适量	料酒适量

日式咖喱炸猪排饭的做法

步骤1

A猪排材料：猪肉、鸡蛋、面包糠、食盐、黑胡椒、料酒 B咖喱材料：土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱块

步骤2

猪肉洗净，片一块猪排，放入一次性保鲜袋里，用刀背拍松。（保鲜袋可以保证肉的完整性，不用也可以！）

步骤3

猪排放入盘内加入食盐盐，料酒，黑胡椒粉腌渍10分钟。（咖喱里，加一些猪肉丁，以同样的调料腌制，还可以加一些淀粉）

步骤4

胡萝卜、土豆洗净去皮，切丁，洋葱洗净切片，西兰花洗净切小块

步骤5

煮锅热水，加少许食盐、油，烫熟西兰花，捞起放一旁备用

步骤6

煮锅倒入适量的调和油，待油热后，加入猪肉丁、土豆丁、胡萝卜丁、洋葱片翻炒

步骤7

加入适量的水，大约500ml（超过食材的水量），大火烧开后转小火10分钟左右

步骤8

取出咖喱块，掰开后加入锅中，搅拌溶解，煮至稠糊状

步骤9

将腌渍好的猪排取出，鸡蛋打散，猪排在蛋液里蘸一下，再裹面包糠（可以压一压，将面包糠压结实）

步骤10

如果喜欢吃非常非常脆的，可以再蘸蛋液，再裹面包糠，直到表面的厚度自己满意为止

步骤11

锅里油烧六成热中火，将猪排下锅炸至两面金黄色、成熟酥脆即可。

步骤12

摆盘：最开始准备的米饭，炸好的猪排切分好，淋上咖喱，放上时蔬西兰花

日式咖喱炸猪排饭的烹饪技巧

1、咖喱的量不是一人份的，是3-5人份（要注意食材和咖喱块量的增减哟！）2、因为猪排腌制时间较短，放腌料时，可以味道放大点。3、在煮咖喱的同时，可以炸猪排节约时间，但要时不时的搅拌咖喱，避免糊锅。4、炸猪排的时候，火不要太急，中火慢慢炸透，以防外焦里生。5、烫一下时蔬，荤素搭配，干活不累！！=^O^= -使用的厨具：煮锅、炒锅