我的心是玻璃做的-----玻璃心饼干

“逛君之的博客，看到这可爱的饼干，恰好儿子吃喜宴带回了椰子味的水果硬糖，赶快动手了。在君之的方子上稍作调整，第一次发现改别人方子也需要勇气，改的很是正确，少加了黄油，面团硬一些，与嘎嘣脆的水果糖相称，若是太酥，吃起来反而觉得二者不但是混搭，还是强扭。”
所属分类： 烘焙   儿童   饼干   下午茶  

我的心是玻璃做的-----玻璃心饼干的用料

主料

低粉 100克 低粉 100克
白糖 40克 白糖 40克

辅料

盐 1克 盐 1克

我的心是玻璃做的-----玻璃心饼干的做法

#我的心是玻璃做的-----玻璃心饼干的做法图解2

步骤1

黄油室切小块温软化。
#我的心是玻璃做的-----玻璃心饼干的做法图解3

步骤2

加白糖和盐稍微铲拌。
#我的心是玻璃做的-----玻璃心饼干的做法图解4

步骤3

打蛋器低速打匀，不用打发。建议普通手动打蛋器器即可。
#我的心是玻璃做的-----玻璃心饼干的做法图解5

步骤4

加入鸡蛋液打匀。
#我的心是玻璃做的-----玻璃心饼干的做法图解6

步骤5

低粉分3次加入，铲拌均匀。
#我的心是玻璃做的-----玻璃心饼干的做法图解7

步骤6

揉成光滑面团。
#我的心是玻璃做的-----玻璃心饼干的做法图解8

步骤7

水果糖敲碎，不用太碎，根据饼干大小，两半即可。
#我的心是玻璃做的-----玻璃心饼干的做法图解9

步骤8

面团擀成面皮。
#我的心是玻璃做的-----玻璃心饼干的做法图解10

步骤9

模具扣出形状。
#我的心是玻璃做的-----玻璃心饼干的做法图解11

步骤10

中心扣出小一些的圆形，我用的裱花嘴转接器。
#我的心是玻璃做的-----玻璃心饼干的做法图解12

步骤11

边角料重新揉好擀开扣型，做好后排入烤盘，中心孔放水果糖。
#我的心是玻璃做的-----玻璃心饼干的做法图解13

步骤12

入预热的烤箱中层180度上下火15分钟左右。注意一定要放烤纸，直接放烤盘就粘了。

我的心是玻璃做的-----玻璃心饼干的烹饪技巧


本配方做出饼干干脆稍发硬，主要为配合水果糖的口感，若想发酥，需增加黄油量。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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