芋香叉烧肉

“不知道什么时候开始，从小不爱吃肉的儿子主动要求吃肉了，而且特别爱吃五花肉，所以我开始做红烧肉、糖排、叉烧，次次被扫光，今天在叉烧肉中加了点芋艿，裹着肉香的芋艿也特别好吃！”
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芋香叉烧肉的用料

主料

猪五花 适量 猪五花 适量

辅料

姜 适量 姜 适量
叉烧酱 适量 叉烧酱 适量
干辣椒 适量 干辣椒 适量
葱 适量 葱 适量

芋香叉烧肉的做法

#芋香叉烧肉的做法图解2

步骤1

准备材料
#芋香叉烧肉的做法图解3

步骤2

五花肉切成小块
#芋香叉烧肉的做法图解4

步骤3

在水里加点料酒和生姜煮开，放五花肉焯水去腥
#芋香叉烧肉的做法图解5

步骤4

捞起用温水冲洗一下沥干水份
#芋香叉烧肉的做法图解6

步骤5

起油锅放入姜葱蒜、花椒、干辣椒、八角爆香
#芋香叉烧肉的做法图解7

步骤6

放入五花肉翻炒，注意不要被油炸到，这时候我都拿着锅盖半掩着，另只手拿勺子在炒
#芋香叉烧肉的做法图解8

步骤7

稍后加料酒、老抽
#芋香叉烧肉的做法图解9

步骤8

再加入几勺叉烧酱
#芋香叉烧肉的做法图解10

步骤9

翻炒至均匀裹上酱料即可关火
#芋香叉烧肉的做法图解11

步骤10

毛芋去皮切成片
#芋香叉烧肉的做法图解12

步骤11

将烧过的肉排入碗底
#芋香叉烧肉的做法图解13

步骤12

上面铺上芋片放锅里隔水蒸
#芋香叉烧肉的做法图解14

步骤13

中火半小时即可
#芋香叉烧肉的做法图解15

步骤14

倒扣在漂亮的碗中
#芋香叉烧肉的做法图解16

步骤15

上面撒点葱即可

芋香叉烧肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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