暖身开胃的酸菜炖排骨


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暖身开胃的酸菜炖排骨的用料

主料

猪小排 适量 猪小排 适量

辅料

细粉丝 适量 细粉丝 适量

配料

八角 适量 八角 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
盐 适量 盐 适量
鸡精 适量 鸡精 适量

暖身开胃的酸菜炖排骨的做法

#暖身开胃的酸菜炖排骨的做法图解2

步骤1

准备好所有食材。
#暖身开胃的酸菜炖排骨的做法图解3

步骤2

酸菜洗净切成丝备用。
#暖身开胃的酸菜炖排骨的做法图解4

步骤3

豆腐切成片。
#暖身开胃的酸菜炖排骨的做法图解5

步骤4

粉条提前泡软。
#暖身开胃的酸菜炖排骨的做法图解6

步骤5

准备好干辣椒和 八角 桂皮。
#暖身开胃的酸菜炖排骨的做法图解7

步骤6

葱切段，姜切片。
#暖身开胃的酸菜炖排骨的做法图解8

步骤7

排骨斩成小块，放入冷水中，烧开后捞出。
#暖身开胃的酸菜炖排骨的做法图解9

步骤8

焯水的排骨放入汤锅中，加入适量的热水。
#暖身开胃的酸菜炖排骨的做法图解10

步骤9

加入葱姜 八角 桂皮，大火烧开，转小火煮至40分钟。
#暖身开胃的酸菜炖排骨的做法图解11

步骤10

另起锅，加入油爆香干辣椒。
#暖身开胃的酸菜炖排骨的做法图解12

步骤11

下入酸菜丝煸炒片刻。
#暖身开胃的酸菜炖排骨的做法图解13

步骤12

倒入煮排骨的汤汁。
#暖身开胃的酸菜炖排骨的做法图解14

步骤13

烧开后，加入排骨。
#暖身开胃的酸菜炖排骨的做法图解15

步骤14

再加入粉条和豆腐片 盐。
#暖身开胃的酸菜炖排骨的做法图解16

步骤15

大火烧开，转中火炖至20分钟。16
#暖身开胃的酸菜炖排骨的做法图解17

步骤16

关火后撒上葱碎，淋入香油加入鸡精调味即可。

暖身开胃的酸菜炖排骨的烹饪技巧


酸菜最好选用东北酸菜，最后炖至不要收干汤汁。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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