鱼香杏鲍菇

鱼香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

鱼香杏鲍菇的用料

主料

杏鲍菇 2根

辅料

黑木耳适量

配料

鱼香肉丝调汁适量	鱼香肉丝调汁适量
红辣椒油适量	红辣椒油适量
盐适量

鱼香杏鲍菇的做法

步骤1

准备好原材料：杏鲍菇手撕成丝，泡好的黑木耳切成丝，鱼香肉丝调料；

步骤2

鱼香肉丝调料放入碗中, 加入适量的清水搅拌均匀；

步骤3

烧热锅，按1:1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合；

步骤4

下入手撕的杏鲍菇煸炒；

步骤5

煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入黑木耳丝,一起翻炒;

步骤6

加入适量的盐，黑胡椒和准备好的鱼香肉丝调味料液，翻炒均匀后煮上一、两分钟；

步骤7

起锅前加入香菜梗翻炒均匀；

步骤8

装入盘中，摆上香菜叶。

鱼香杏鲍菇的烹饪技巧

1. 杏鲍菇手撕不仅能更入味，而且营养不易流失；2. 为了更突出鱼香味，炒制时需用普通油和红辣椒油按1:1混合而成；3. 家里如果没有鱼香肉丝调料，可以用四川泡辣椒（切碎）10g，黄酒1汤匙，米醋1汤匙，生抽1汤匙，白砂糖1汤匙，水淀粉1汤匙，大葱末、蒜末、姜末各适量，盐少许调制而成；4. 先炒杏鲍菇，煸炒至微微发软后加入黑木耳翻炒，再加入盐和鱼香汁煮上一、两分钟，起锅前加入香菜梗即可。 -使用的厨具：炒锅