葱段炒鹅肠


所属分类： 热菜   家常菜  

葱段炒鹅肠的用料

主料

鹅肠 400g 鹅肠 400g
姜 10g 姜 10g
红椒 15g 红椒 15g
香菜 5g

辅料

盐 3g 盐 3g
糖 1g 糖 1g
香麻油 2g 香麻油 2g
生抽 3g 生抽 3g

葱段炒鹅肠的做法

#葱段炒鹅肠的做法图解2

步骤1

鹅肠洗净切10厘米的段。
#葱段炒鹅肠的做法图解3

步骤2

葱切3厘米的段、蒜苗斜刀切3厘米的段、姜切片、蒜拍碎切茸、红椒切椒圈。
#葱段炒鹅肠的做法图解4

步骤3

先热锅下30g的油待烧至7成热时倒入鹅肠快抄一遍。
#葱段炒鹅肠的做法图解5

步骤4

因为鹅肠炒的时候会出水，所以要先倒出控干水分。
#葱段炒鹅肠的做法图解6

步骤5

另起一锅热锅下油加入料头炒香。
#葱段炒鹅肠的做法图解7

步骤6

倒入鹅肠翻炒均匀。
#葱段炒鹅肠的做法图解8

步骤7

加入葱绿和蒜叶后再加入调味料（鸡粉3g、糖1g、生粉3g、香麻油2g、蚝油5g、生抽3g、老抽2g）炒匀。
#葱段炒鹅肠的做法图解9

步骤8

最后勾个薄芡加入香菜淋上香麻油即可。

葱段炒鹅肠的烹饪技巧


鹅肠口味较鲜，辨别其好坏以颜色浅而发乳白、外观厚粗为好。 -使用的厨具：炒锅

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