凤梨馅---不能错过的中秋月饼内馅

“快到中秋了，虽然很忙，但鱼还是抽空做了凤梨内馅....自己做的馅料，不但少油，并且卫生、料足，最重要的是可按家人口味来调配。”
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凤梨馅---不能错过的中秋月饼内馅的用料

主料

凤梨 1500克 凤梨 1500克

辅料

白砂糖 110克 白砂糖 110克

凤梨馅---不能错过的中秋月饼内馅的做法

#凤梨馅---不能错过的中秋月饼内馅的做法图解2

步骤1

把所有材料准备好。
#凤梨馅---不能错过的中秋月饼内馅的做法图解3

步骤2

凤梨去皮，挑去黑色的凤梨钉。
#凤梨馅---不能错过的中秋月饼内馅的做法图解4

步骤3

切成小块，并用淡盐水泡10分钟。
#凤梨馅---不能错过的中秋月饼内馅的做法图解5

步骤4

取出，用清水冲洗一下，放进料理机中搅拌成凤梨茸。
#凤梨馅---不能错过的中秋月饼内馅的做法图解6

步骤5

取出，用纱布包着挤干水分。
#凤梨馅---不能错过的中秋月饼内馅的做法图解7

步骤6

冬瓜去皮去籽切成小块。
#凤梨馅---不能错过的中秋月饼内馅的做法图解8

步骤7

放进料理机中搅拌成冬瓜茸。
#凤梨馅---不能错过的中秋月饼内馅的做法图解9

步骤8

取出，用纱布包着挤干水分。
#凤梨馅---不能错过的中秋月饼内馅的做法图解10

步骤9

将挤去水分的凤梨茸、冬瓜茸、白砂糖一起放入锅中。
#凤梨馅---不能错过的中秋月饼内馅的做法图解11

步骤10

搅拌均匀后，中小火边煮边搅拌，煮一会后加入麦芽糖。
#凤梨馅---不能错过的中秋月饼内馅的做法图解12

步骤11

继续边煮边搅拌，搅拌均匀后加入小许柠檬汁。
#凤梨馅---不能错过的中秋月饼内馅的做法图解13

步骤12

炒至水分完全蒸发，呈金黄时即可熄火。

凤梨馅---不能错过的中秋月饼内馅的烹饪技巧


1、凤梨在搅拌成茸之前一定要用淡盐水泡一下，这样凤梨会更清甜。2、配料中份量可按个人口味或凤梨的酸甜度增减。3、在炒之前，一定要用纱布把冬瓜和凤梨的水分挤干，否则要炒好久。4、炒内馅的锅一定不能用铁锅喔。5、这回做的凤梨馅凤梨和冬瓜的比例是0.8：1，个人感觉挺好的，凤梨味特浓.....就算不用来做内馅，就这么直接吃，味道也真心滴好。 -使用的厨具：搅拌机、平底锅、煮锅、炒锅

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