荷叶排骨饭


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荷叶排骨饭的用料

主料

大米 400克 大米 400克

辅料

荷叶 1张 荷叶 1张

配料

葱 2根 葱 2根
香菜 2根 香菜 2根
料酒 1小匙 料酒 1小匙
五香粉 1小匙 五香粉 1小匙

荷叶排骨饭的做法

#荷叶排骨饭的做法图解2

步骤1

把原料准备好。
#荷叶排骨饭的做法图解3

步骤2

调料也准备好。
#荷叶排骨饭的做法图解4

步骤3

大米加水轻轻冲洗干净。
#荷叶排骨饭的做法图解5

步骤4

沥干水备用。
#荷叶排骨饭的做法图解6

步骤5

排骨洗干净，并沥干水份备用。
#荷叶排骨饭的做法图解7

步骤6

锅洗干净，并上火烧干。
#荷叶排骨饭的做法图解8

步骤7

倒入沥干水份的大米。
#荷叶排骨饭的做法图解9

步骤8

中小火炒至米粒膨胀，并变白。
#荷叶排骨饭的做法图解10

步骤9

炒至熟透后，倒出。
#荷叶排骨饭的做法图解11

步骤10

加入沥干水分的排骨。
#荷叶排骨饭的做法图解12

步骤11

拌入所有调料，搅拌均匀。
#荷叶排骨饭的做法图解13

步骤12

腌制30分钟左右。
#荷叶排骨饭的做法图解14

步骤13

在腌制的时候，可以处理荷叶，在干净的锅中注入适量清水，大火煮开。
#荷叶排骨饭的做法图解15

步骤14

把荷叶放进开了的水中烫软。
#荷叶排骨饭的做法图解16

步骤15

并继续煮2分钟左右。
#荷叶排骨饭的做法图解17

步骤16

取出，用清水冲洗干净。
#荷叶排骨饭的做法图解18

步骤17

把冲洗干净的荷叶铺入蒸笼内。
#荷叶排骨饭的做法图解19

步骤18

倒入腌制好的排骨和米饭。
#荷叶排骨饭的做法图解20

步骤19

放进锅中，盖上锅盖，大火蒸40分钟。
#荷叶排骨饭的做法图解21

步骤20

蒸熟后，出锅，撒上葱花和香菜，就可以开吃了。
#荷叶排骨饭的做法图解22

步骤21

香喷喷的，特好吃。
#荷叶排骨饭的做法图解23

步骤22

米粒经炒过后再蒸制，比一般蒸煮的饭更有黏性，味道更好，口感更好。
#荷叶排骨饭的做法图解24

步骤23

喜欢咸一点的朋友，可以在调料中加点盐。

荷叶排骨饭的烹饪技巧


拌入调料后的大米和排骨一定要腌制20--30分钟，经过腌制的米饭更入味，更好吃。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

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