莲藕棒骨汤

“炎热的夏季是吃藕的最佳时节，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。喝汤不仅有利于健康，更有利于补充这些营养且易被机体所吸收。肉骨头煲汤，营养成分损失最少，煲时不停火、不添水，让骨头里的蛋白质、脂肪、胶质等可溶有机物慢慢向外渗出，至汤稠骨头酥软为止，这是一种家庭最廉价的营养补品，它能使儿童促进发育、对孕产妇有促进泌乳的作用，而对中老年人则有抗衰老的特效。”
所属分类： 汤类   家常菜   汤羹  

莲藕棒骨汤的用料

主料

鲜藕 适量 鲜藕 适量

辅料

姜 适量 姜 适量
盐 适量 盐 适量

莲藕棒骨汤的做法

#莲藕棒骨汤的做法图解2

步骤1

新鲜的藕去皮用清水泡一会
#莲藕棒骨汤的做法图解3

步骤2

棒骨放入烧开的水里，开锅后煮两分种逼出血水（去除骨头里的血污）
#莲藕棒骨汤的做法图解4

步骤3

藕去皮后切成小块
#莲藕棒骨汤的做法图解5

步骤4

生姜切成薄片待用
#莲藕棒骨汤的做法图解6

步骤5

将焯过水的棒骨放入高压锅里
#莲藕棒骨汤的做法图解7

步骤6

加入姜片和花椒10粒，八角一个
#莲藕棒骨汤的做法图解8

步骤7

倒入切好的藕，加入盖过藕的清水，滴入2滴白醋，盖上盖 调至豆筋键煲大约35分
#莲藕棒骨汤的做法图解9

步骤8

最后加入盐，点缀葱花即可

莲藕棒骨汤的烹饪技巧


小小心得：1、加入少许醋是为了让骨头里的钙质充分分解出来2、花椒粒是为了减少汤的腥味，也可不加3、煲的越久，汤的营养更丰富4、里面的配菜可以随喜好换 -使用的厨具：电压力锅

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