蒜烧鹅翅

“　　蒜烧鹅翅——一盘下酒的好菜　　早就看上这个鹅翅了，想象着烹好的味道，哈哈 ，很美的。　　买回家了，加了大蒜烧，很好吃！　　不过这个菜孩子们不大喜欢，女儿说：“妈妈，这个翅味道很好，就是没有肉！”　　鹅翅比起鸡翅，肉相对少些，肉质也不同，吃起来有嚼劲儿，配个小酒会很美的。　　闲话少说，上菜了！”
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蒜烧鹅翅的用料

主料

鹅翅 适量 鹅翅 适量

辅料

葱 适量 葱 适量

配料

生抽 适量 生抽 适量
糖 适量 糖 适量
胡椒 适量 胡椒 适量
烹调油 适量

蒜烧鹅翅的做法

#蒜烧鹅翅的做法图解2

步骤1

　　材料图
#蒜烧鹅翅的做法图解3

步骤2

将鹅翅加盐揉搓后用清水洗干净，斩成两段，加料酒，生抽、老抽和盐抓均匀。
#蒜烧鹅翅的做法图解4

步骤3

葱切厘米段，姜切大片，蒜切掉两头备用。
#蒜烧鹅翅的做法图解5

步骤4

炒锅倒油，下葱姜蒜炒香。
#蒜烧鹅翅的做法图解6

步骤5

将小料出锅，下入腌好的鹅翅稍煎。
#蒜烧鹅翅的做法图解7

步骤6

至两面都变的颜色较重。
#蒜烧鹅翅的做法图解8

步骤7

往锅里加一勺糖。
#蒜烧鹅翅的做法图解9

步骤8

倒入腌鹅翅的水性调味料。
#蒜烧鹅翅的做法图解10

步骤9

将炒香的小料回锅，大火烧开，转小火焖至熟。
#蒜烧鹅翅的做法图解11

步骤10

转大火收汁，加一点儿胡椒粉即可。

蒜烧鹅翅的烹饪技巧


鹅翅加盐抓洗，可以很有效的去腥。炒香小料跟没有炒过的小料比起来香味儿更浓些。根据锅具的不同，步骤8酌量加水或者高汤。鹅翅相对于鸡翅，需要更长的烹饪时间。 -使用的厨具：平底锅、炒锅

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