麻将紫薯冰皮月饼

“作为一个在四川成都生长了10多年的半个成都人，对于麻将自然有特殊的感情，那里的人在工作之余，更多的是享受生活，虽然不一定会很富裕，但却能获得生活的快乐，这才是很多人所追求的吧。    做美食有时候何尝不是这样，不一定要用多贵的食材，关键是吃的人能否从吃的过程中获得幸福感”
所属分类： 节日习俗   传统美食   中秋   月饼  

麻将紫薯冰皮月饼的用料

主料

牛奶 140g 牛奶 140g
糯米粉 50g 糯米粉 50g
淀粉 20g 淀粉 20g
糖（馅儿） 适量

麻将紫薯冰皮月饼的做法

#麻将紫薯冰皮月饼的做法图解2

步骤1

g牛奶，25g糖混合，加糯米粉50g、粘米粉35g和20g淀粉，拌匀成稀面糊（最好再加点色拉油或者白油，再加点炼奶
#麻将紫薯冰皮月饼的做法图解3

步骤2

隔水加热
#麻将紫薯冰皮月饼的做法图解4

步骤3

用筷子搅拌至黏稠
#麻将紫薯冰皮月饼的做法图解5

步骤4

关锅盖再蒸10分钟，室温下放凉
#麻将紫薯冰皮月饼的做法图解6

步骤5

紫薯切片，隔水加热
#麻将紫薯冰皮月饼的做法图解7

步骤6

加5%白糖拌匀压成泥，做紫薯馅儿
#麻将紫薯冰皮月饼的做法图解8

步骤7

取25g冰皮面团分成大小两部分
#麻将紫薯冰皮月饼的做法图解9

步骤8

小的部分加抹茶粉，揉成绿面团
#麻将紫薯冰皮月饼的做法图解10

步骤9

压扁，整形成变长方体；
#麻将紫薯冰皮月饼的做法图解11

步骤10

大的部分包入紫薯馅儿
#麻将紫薯冰皮月饼的做法图解12

步骤11

边包边整形成长方体
#麻将紫薯冰皮月饼的做法图解13

步骤12

用绿面团收口；
#麻将紫薯冰皮月饼的做法图解14

步骤13

粘合后再稍加整形
#麻将紫薯冰皮月饼的做法图解15

步骤14

冷藏2小时口味更佳

麻将紫薯冰皮月饼的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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