【麻香白斩鸡】

“我在原有白斩鸡的基础上口味上略作改良，融入了川菜口水鸡的一些味道别有风味，大家不妨试试。”
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【麻香白斩鸡】的用料

主料

鸡腿肉 一个

辅料

葱姜 适量 葱姜 适量

配料

生抽 两大勺 生抽 两大勺
糖 一小勺 糖 一小勺
料酒 适量 料酒 适量
鸡精 适量

【麻香白斩鸡】的做法

#【麻香白斩鸡】的做法图解2

步骤1

准备原料
#【麻香白斩鸡】的做法图解3

步骤2

锅中做水放入葱姜料酒和花椒
#【麻香白斩鸡】的做法图解4

步骤3

放入鸡大腿。
#【麻香白斩鸡】的做法图解5

步骤4

煮开小火煮10分钟。
#【麻香白斩鸡】的做法图解6

步骤5

焖上15分钟左右，用筷子很轻易扎透无血水即可
#【麻香白斩鸡】的做法图解7

步骤6

放入冰水中冰镇。
#【麻香白斩鸡】的做法图解8

步骤7

调一个碗汁，生抽和鸡汤一比一，再加一小勺糖，花椒粉和花椒油，油泼辣子 最后加盐和鸡精即可。
#【麻香白斩鸡】的做法图解9

步骤8

撒上香菜蘸上汁子，混合版的白斩鸡。

【麻香白斩鸡】的烹饪技巧


提示：1、我这次做的有点失败了 ，鸡煮的有点太轻不太烂。2、另外我选的鸡不好，柴鸡最好吃上去鸡皮qq的，三黄鸡也好，鸡腿味道不大好，这是败笔 3、汁子可以自己选择，我这个是甜辣口味的很利口。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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