果仁芝麻陷月饼

“用的果仁芝麻馅，之前的菜谱里有发”
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果仁芝麻陷月饼的用料

主料

面粉 100克 面粉 100克
花生油 30克 花生油 30克
果仁芝麻馅 400克

辅料

熟糯米粉 适量 熟糯米粉 适量

果仁芝麻陷月饼的做法

#果仁芝麻陷月饼的做法图解2

步骤1

转化糖浆加入枧水拌匀，再加入花生油搅拌至融化成一体；
#果仁芝麻陷月饼的做法图解3

步骤2

再将面粉筛入液体材料中，翻拌均匀揉成面团；
#果仁芝麻陷月饼的做法图解4

步骤3

盖上保鲜膜静置1小时以上；
#果仁芝麻陷月饼的做法图解5

步骤4

静置好的面团均匀的分成20克每个的小面团；
#果仁芝麻陷月饼的做法图解6

步骤5

小面团压扁，稍微薄大一些比较好包，放入果仁馅；
#果仁芝麻陷月饼的做法图解7

步骤6

饼皮小心的往上推到收口处，慢慢的推然后收口；
#果仁芝麻陷月饼的做法图解8

步骤7

收好口的小面团，均匀的裹上一层薄薄的炒熟的糯米粉；
#果仁芝麻陷月饼的做法图解9

步骤8

放入月饼模中，压出形状；
#果仁芝麻陷月饼的做法图解10

步骤9

摆入烤盘中，烤前用喷雾水壶，均匀的喷上一层水；
#果仁芝麻陷月饼的做法图解11

步骤10

放入预热好180摄氏度的烤箱，烘烤5分钟；
#果仁芝麻陷月饼的做法图解12

步骤11

取出月饼均匀的薄薄的刷上一层鸡蛋糊，再送入烤箱15分钟；
#果仁芝麻陷月饼的做法图解13

步骤12

烤好的月饼放凉后，盖上保鲜膜静置两天回油即可。

果仁芝麻陷月饼的烹饪技巧


1、烤温和时间根据烤箱的温度做适当调整，也可以用200摄氏度烤；2、烤前喷一些水可以防止开裂，要用可以喷出雾气的喷水壶；3、包饼皮的时候会比较难包，小心的往一个方向推就可以比较好的收口；4、果仁可以根据自己的喜好做适当的调整。 -使用的厨具：电烤箱

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