红烧板栗凤爪

“秋天到了，板栗又开始上市，那天看到就买了点尝尝鲜，板栗我喜欢那种圆圆的，一般买这种。今天这道板栗凤爪，也是有次家里刚好有这两样食材，于是一起红烧了，味道却出乎意料地好，咸鲜的凤爪汤汁感觉会胶住嘴唇，板栗软糯且咸中带甜，很受大家欢迎。中秋国庆双节将至，喜欢的同学一起把这道既美容又养胃的菜奉献给家人吧！”
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红烧板栗凤爪的用料

主料

鸡爪 适量 鸡爪 适量

辅料

生姜 适量 生姜 适量
花椒 适量 花椒 适量
料酒 适量

配料

盐 适量 盐 适量
鲜味生抽 适量 鲜味生抽 适量
鱼露 适量 鱼露 适量

红烧板栗凤爪的做法

#红烧板栗凤爪的做法图解2

步骤1

鸡爪洗净后剪去指甲，板栗去皮后备用。
#红烧板栗凤爪的做法图解3

步骤2

鸡爪冷水下锅焯水后再洗净备用。
#红烧板栗凤爪的做法图解4

步骤3

锅内油热后，加适量生姜和冰糖。
#红烧板栗凤爪的做法图解5

步骤4

放入鸡爪炒一会儿，趁热烹入料酒。
#红烧板栗凤爪的做法图解6

步骤5

加适量一勺豆瓣酱，适量生抽、鱼露、一点陈醋炒上色。
#红烧板栗凤爪的做法图解7

步骤6

加水没过鸡爪。
#红烧板栗凤爪的做法图解8

步骤7

移入砂锅，把两瓣大蒜、适量花椒、一个八角放入调料器中，把调料器放入汤中。
#红烧板栗凤爪的做法图解9

步骤8

水开后煮5、6分钟，把板栗放入同煮，煮一会儿后根据实际情况加适量的盐。我的板栗较小，约煮了15分钟后板栗熟透，汤汁收干，再滴入几滴醋即可起锅。

红烧板栗凤爪的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅、炒锅

上传我做的这道菜

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