百合糕 - 中秋团圆糕点

“今天是中秋节,祝贺美食天下的达人们与编组们中秋节快乐。今天来应个节做款节气的甜品【百合糕】,让家里的客人亲朋戚友们‘百年好合,团团圆圆’。这个季节正是百合上市的时候,在这炎热的夏天里可以给身体带来滋养及美容的疗效。百合的功效记载已有2000多年的历史,最早记载于《神农本草经》、《日华于本草》及《本草纲目拾遗》等书中,其性甘、微寒,归肺、可润肺止咳、清心安神。主要用于治疗肺热咳嗽、虚烦惊悸、失眠多梦等症。经检测百合鳞茎含有秋水仙碱等多种生物碱,还含有淀粉、蛋白质、脂肪等物质。随着对百合化学成分及药理作用的深入研究,百合的药效范围变得更加广泛,其主要的功效有以下几方面。 【抗癌】百合中含有许多具有活性的生物碱,能抑制癌细胞增殖;有明显的抗癌作用,研究证实食用百合有助于增强体质、抑制肿瘤细胞的生长、缓解放疗反应、如加薏米可提高抗癌能力。 【增强免疫功能】百合中的蛋白质及氨基酸和多糖可提高人体的免疫力。【镇静催眠】百合中含有百合苷,有镇静和催眠的作用。试验证明,每晚睡眠前服用百合汤,有明显改善睡眠作用,可提高睡眠质量。 【抗疲劳】百合中含有多种营养物质,如矿物质、维生素等,这些物质能促进机体营养代谢,使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强,同时能清除体内的有害物质,延缓衰老。 【保护胃黏膜】百合中含有果胶及磷脂类物质,服用后可保护胃黏膜,治疗胃病。”
所属分类: 糕点   儿童   节日习俗   中秋  

百合糕 - 中秋团圆糕点的用料

主料

糯米粉 125G 糯米粉 125G
鲜百合 1朵

辅料

75G

百合糕 - 中秋团圆糕点的做法

#百合糕 - 中秋团圆糕点的做法图解2

步骤1

鲜百合洗净后掰开片装。
#百合糕 - 中秋团圆糕点的做法图解3

步骤2

用一锅热开水中小火把百合煮熟,煮5分钟即可。
#百合糕 - 中秋团圆糕点的做法图解4

步骤3

煮好的百合取出。用一碗凉水浸泡冷却。
#百合糕 - 中秋团圆糕点的做法图解5

步骤4

百合冷却后捞出沥干水分备用。
#百合糕 - 中秋团圆糕点的做法图解6

步骤5

将糯米粉、粘米粉和糖粉称重好后一起放入盆子里拌均匀。
#百合糕 - 中秋团圆糕点的做法图解7

步骤6

然后倒入水。
#百合糕 - 中秋团圆糕点的做法图解8

步骤7

水倒入后马上用双手将粉类与水揉捏翻拌均匀。
#百合糕 - 中秋团圆糕点的做法图解9

步骤8

翻拌均匀。
#百合糕 - 中秋团圆糕点的做法图解10

步骤9

用筛子把粉类筛到另一个碗里。
#百合糕 - 中秋团圆糕点的做法图解11

步骤10

这个步骤会时间长一点,因为混合了水的粉类比较粗糙,
#百合糕 - 中秋团圆糕点的做法图解12

步骤11

筛的时候用一个汤匙不停的在筛子里转圈就可以了,这个步骤筛出来的粉蒸好后的百合糕是很细腻的。
#百合糕 - 中秋团圆糕点的做法图解13

步骤12

将筛好的糕粉放入沥干水分的百合。
#百合糕 - 中秋团圆糕点的做法图解14

步骤13

用手轻轻的翻拌均匀。
#百合糕 - 中秋团圆糕点的做法图解15

步骤14

准备蒸笼,我是用粽叶垫底。
#百合糕 - 中秋团圆糕点的做法图解16

步骤15

把拌好的糕粉放入笼子里,在放好后用汤匙稍微将糕粉压压实,不需要很大力的压。
#百合糕 - 中秋团圆糕点的做法图解17

步骤16

热开水中大火入锅里蒸20分钟即可。
#百合糕 - 中秋团圆糕点的做法图解18

步骤17

百合糕蒸好后从锅子里取出,稍微凉后可以用模子或直接切得方法把百合糕切出即可食用,建议是热着吃口感会更好。

百合糕 - 中秋团圆糕点的烹饪技巧


在蒸百合糕的时候我铺上了粽叶蒸,所以蒸出来的百合糕有清淡的粽叶味。 -使用的厨具:蒸锅

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 18   百合糕 - 中秋团圆糕点的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜