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酥炸蘑菇
“以前也发过一个菜谱是椒盐蘑菇，与这次这个有所不同，各有各的味道，具体看个人口味与喜好，呵呵。。。这个鸡蛋用量比较大，所以较酥；上一次的那个裹的是面粉与淀粉的糊，可能相比较来说，较脆一些。”
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酥炸蘑菇的做法
步骤1
蘑菇掰小份，洗净沥干水份；鸡蛋打散；面粉与盐混合均匀。
步骤2
先将蘑菇过一次鸡蛋。
步骤3
再放入面粉中打个滚，使其每一个都裹上一层面粉。
步骤4
将过面的蘑菇再次放入鸡蛋液中拌匀。
步骤5
开火，锅中倒入适量的油，大火热至9成时转小火，放入裹蛋液的蘑菇炸至金黄。
步骤6
捞出控油，即可装盘。
步骤7
成品图，单这么吃己经很香很香了。酥炸蘑菇的烹饪技巧
用这个方法做时，最好一个一个的进行操作，这样出来的成品比较好看，也不会出现粘连的现象。鸡蛋不要一次打太多，先打一个，不够了再加，可以避免浪费。
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