儿时最美好的回忆，一口一个的‘盐焗鸟蛋’

“小时候，和父母住在红砖黑瓦的平房里，貌似在那里渡过了一段美好时光，可我的印象却十分模糊，越是挣扎想起，越是无法回忆。    唯一记得的，便是房前的菜园，有母亲种植的菜，后院的鸡房，有母亲养殖的鸡鸭，有我最喜欢的鸽子。    这种家养鸽子生的鸽蛋，最纯正，最有营养。因为母亲对我的关爱有加，所以每次鸽子新鲜下的蛋，全归我一人所有，还包括鸡蛋和鸭蛋。    只是，我依旧忘记，鸽子在我们全家离开后的何去何从。    它们的家园被摧毁是否会伤心难过？它们是否会因为怀念过去而回到从前？它们……我想它们了……”
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儿时最美好的回忆，一口一个的‘盐焗鸟蛋’的用料

主料

鹌鹑蛋 450g 鹌鹑蛋 450g

辅料

五香粉 适量 五香粉 适量

儿时最美好的回忆，一口一个的‘盐焗鸟蛋’的做法

#儿时最美好的回忆，一口一个的‘盐焗鸟蛋’的做法图解2

步骤1

用水把鹌鹑蛋外壳清洗，擦干，把海盐准备好
#儿时最美好的回忆，一口一个的‘盐焗鸟蛋’的做法图解3

步骤2

锅内热炒海盐，待炒热后，盛出部分海盐
#儿时最美好的回忆，一口一个的‘盐焗鸟蛋’的做法图解4

步骤3

把鹌鹑蛋平铺放在锅内的海盐表面，撒入调味料，盖上盛出的海盐
#儿时最美好的回忆，一口一个的‘盐焗鸟蛋’的做法图解5

步骤4

用小火煮至海盐噼啪响时，关火后不开盖继续焖，再开火煮，分别煮两三次，便于入味
#儿时最美好的回忆，一口一个的‘盐焗鸟蛋’的做法图解6

步骤5

鹌鹑蛋的表面被烤得有少许变黄，剥去壳，里面看着没什么感觉，可是却是一口一个香

儿时最美好的回忆，一口一个的‘盐焗鸟蛋’的烹饪技巧


请注意火候不能过猛，否则底部的海盐很容易煮至焦黄，会影响鹌鹑蛋的香味。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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