海蛎子酸菜锅

“海蛎子酸菜锅，我想东北人都很了解，冬天的酸菜，那可真是家家户户的标配。准备好食材，低温慢炖，那滋味，别提多好吃了！”
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海蛎子酸菜锅的用料

主料

酸菜 半颗 酸菜 半颗
猪肉 250g 猪肉 250g

辅料

姜 4片 姜 4片
猪油 1勺 猪油 1勺

调料

蚝油 1勺 蚝油 1勺

海蛎子酸菜锅的做法

#海蛎子酸菜锅的做法图解2

步骤1

准备好全部食材，酸菜要提前洗净浸泡，猪肉选择肥一点为佳。
#海蛎子酸菜锅的做法图解3

步骤2

下猪油、姜片、葱花炸香。
#海蛎子酸菜锅的做法图解4

步骤3

然后倒入猪肉，煎炸出油脂，表面微微发黄。
#海蛎子酸菜锅的做法图解5

步骤4

接着倒入洗净捏干水分的酸菜，摊平。
#海蛎子酸菜锅的做法图解6

步骤5

再淋上一勺蚝油，注入纯净水，不要超过最高水位线哟。
#海蛎子酸菜锅的做法图解7

步骤6

当汤水完全沸腾后，再撒点葱花，盖上锅盖，设置成慢炖140度95分钟，运行25分钟后，调成100度。
#海蛎子酸菜锅的做法图解8

步骤7

当时间还有半小时左右，加入海蛎子，可适当再添加点葱花。
#海蛎子酸菜锅的做法图解9

步骤8

最后15分钟左右的时候，加入提前泡软的粉条，再轻轻拌一下，最后根据个人口味添加少许盐调味，程序结束就可以开吃喽。

海蛎子酸菜锅的烹饪技巧


1.酸菜一定要提前浸泡，否则那味道过于酸爽。2.猪肉选择肥一点带皮的猪五花为佳，绝对不会腻，入口即化。 -使用的厨具：炖盅

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