腊肠炒山笋

“这种竹笋是生长在澜沧江畔的一种野生笋叫茨竹笋，色泽金黄，含有丰富的粗纤维和氨基酸，能够调节食欲，促进肠胃蠕动，从而缩短固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，是防止肠癌和减肥的天然保健食品。由于路途遥远，野笋到集市时都老化了，所以村民们常常把野笋放入煮锅中煮熟后才拿到集市上出售，保留了野笋的新鲜味。”
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腊肠炒山笋的用料

主料

腊肠 100克 腊肠 100克

辅料

油 适量 油 适量
蒜 适量 蒜 适量
味精 适量

腊肠炒山笋的做法

#腊肠炒山笋的做法图解2

步骤1

腊肠洗洗外表，然后切成稍厚的片状。
#腊肠炒山笋的做法图解3

步骤2

把买回来的熟茨竹笋放水里漂洗干净，然后切成小段。
#腊肠炒山笋的做法图解4

步骤3

大韭菜叶洗净切段，蒜去皮拍碎。
#腊肠炒山笋的做法图解5

步骤4

炒锅上火，倒入少许油润润锅，放入腊肠煸炒出油。
#腊肠炒山笋的做法图解6

步骤5

腊肠煸出油后放入蒜末炒香。
#腊肠炒山笋的做法图解7

步骤6

放入茨竹笋翻炒一会。
#腊肠炒山笋的做法图解8

步骤7

放入大韭菜叶翻炒翻炒。
#腊肠炒山笋的做法图解9

步骤8

放入适量盐和少许味精翻炒均匀即可。

腊肠炒山笋的烹饪技巧


大韭菜又名野韭菜、苤菜，口味比韭菜肥嫩鲜香，如果没有可用韭菜代替。 -使用的厨具：炒锅

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