蛋黄土豆泥


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蛋黄土豆泥的用料

主料

土豆 三个 土豆 三个

辅料

奶粉 一勺 奶粉 一勺

配料

盐 适量 盐 适量

蛋黄土豆泥的做法

#蛋黄土豆泥的做法图解2

步骤1

将土豆洗净去皮。
#蛋黄土豆泥的做法图解3

步骤2

将土豆切成片，这样可以蒸熟的更快。
#蛋黄土豆泥的做法图解4

步骤3

将切好的土豆上锅蒸熟。
#蛋黄土豆泥的做法图解5

步骤4

将蒸好的土豆取出晾凉，蒸发掉多余的水分。
#蛋黄土豆泥的做法图解6

步骤5

将土豆片制成土豆泥。
#蛋黄土豆泥的做法图解7

步骤6

在土豆泥中加上奶粉和少量的糖，因为蛋黄是咸的，所以土豆泥不要太甜，能吃出些甜味就可以了。
#蛋黄土豆泥的做法图解8

步骤7

取出咸蛋黄。
#蛋黄土豆泥的做法图解9

步骤8

将蛋黄用勺背压碎。
#蛋黄土豆泥的做法图解10

步骤9

在手上涂少许油，取适量土豆泥搓成小球，然后滚上一层玉米淀粉。裹玉米淀粉是为了炸制的时候土豆泥不会变散，不必裹太厚。
#蛋黄土豆泥的做法图解11

步骤10

将裹好淀粉的土豆泥放入锅中炸。这步炸土豆泥的油温可以适当高一些，因为土豆泥是熟的，只要放到油锅炸制定型即可，不要炸太久。
#蛋黄土豆泥的做法图解12

步骤11

锅内放油，放入蛋黄，炒出泡沫后加入适量的盐。
#蛋黄土豆泥的做法图解13

步骤12

锅内放油，放入蛋黄，炒出泡沫后加入适量的盐。
#蛋黄土豆泥的做法图解14

步骤13

放入土豆泥翻炒均匀出锅。

蛋黄土豆泥的烹饪技巧


使用的厨具：搅拌机、炒锅

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/ 14   蛋黄土豆泥的做法步骤

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