佛手瓜骨头汤

“普洱的气候最适合佛手瓜的生长，农村几乎家家都会在房前屋后种一株佛手瓜，自家吃不完时就做为猪饲料喂猪，集市上佛手瓜也很便宜，有时一元钱能买五、六个。妈妈也在屋后种了佛手瓜，所以每次回娘家都会在屋后顺手摘几个佛手瓜回家存着，以备因工作缘故没空买菜时应应急。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。 　佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。”
所属分类： 汤类   家常菜   汤羹  

佛手瓜骨头汤的用料

主料

佛手瓜 500克 佛手瓜 500克

辅料

草果 一个 草果 一个
葱 适量 葱 适量

佛手瓜骨头汤的做法

#佛手瓜骨头汤的做法图解2

步骤1

骨头放入煮锅里焯一下水然后捞出洗净血水。
#佛手瓜骨头汤的做法图解3

步骤2

洗净的排骨放入砂锅里，加入适量水。
#佛手瓜骨头汤的做法图解4

步骤3

砂锅放火上煮沸后撇去浮沫，然后放入一个草果，拍散的姜块和葱段，改小火煮2小时。
#佛手瓜骨头汤的做法图解5

步骤4

佛手瓜削皮外层硬皮后洗净。
#佛手瓜骨头汤的做法图解6

步骤5

把洗好的佛手瓜正中切成两半，切去老化瓜心后再切成小块。
#佛手瓜骨头汤的做法图解7

步骤6

排骨煮两小时后放入佛手瓜同煮。
#佛手瓜骨头汤的做法图解8

步骤7

放入适量盐煮至瓜熟即可。

佛手瓜骨头汤的烹饪技巧


用来煮汤的佛手瓜要大一些口感更粉面。 -使用的厨具：煮锅

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