青椒炒肉

“这道菜依然是老公的“杰作”~~最近整理了很多图片，有的是洋溢着笑容的人儿，有的是旅途间的美景，有的是灶台旁、餐桌上的美食~~~~这道菜便是最近发现的，一张张翻看~~还是那时出租屋的场景~~~昏暗的灯光下，他摘菜，洗菜，切菜，炒菜，拍照~~这情景仿佛就在眼前~~~~从步骤到成品图，不精致，甚至可以是粗糙~~~但是，天寒地冻，那么难的环境里，他能做到这一步，也真是难为他了~~~~”
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青椒炒肉的用料

主料

猪肉 240g 猪肉 240g
洋葱 1个

辅料

植物油 1大勺 植物油 1大勺
大蒜 1瓣 大蒜 1瓣
干辣椒 3个 干辣椒 3个
盐 1勺 盐 1勺
生抽 10ml 生抽 10ml
淀粉 15ml

青椒炒肉的做法

#青椒炒肉的做法图解2

步骤1

猪瘦肉洗净，切成粗一点的肉丝；猪肉用适量盐、料酒、淀粉水（淀粉+清水）、生抽、抓匀；入锅之前再调入适量植物油拌匀；
#青椒炒肉的做法图解3

步骤2

青椒洗净，去蒂去籽，切丝；
#青椒炒肉的做法图解4

步骤3

洋葱处理好后，也切丝；
#青椒炒肉的做法图解5

步骤4

炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；放入肉丝大火翻炒；
#青椒炒肉的做法图解6

步骤5

随后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒继续翻炒；
#青椒炒肉的做法图解7

步骤6

放入郫县豆瓣酱翻炒；
#青椒炒肉的做法图解8

步骤7

翻炒至肉丝8成熟；
#青椒炒肉的做法图解9

步骤8

放入洋葱丝翻炒；
#青椒炒肉的做法图解10

步骤9

放入青椒丝；
#青椒炒肉的做法图解11

步骤10

调入适量生抽、香醋，翻炒均匀；出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐；
#青椒炒肉的做法图解12

步骤11

翻炒均匀，装盘出锅。

青椒炒肉的烹饪技巧


1、这道菜需大火翻炒，烹饪时间不能过长；2、可根据个人口味调入鸡精； -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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