自制肉松

“终于考试完毕了，整个人都轻松多了。喜欢吃肉松，觉得特别的香，做肉松面包非常的好，做其他类点心也是不错的选择，肉松看过好多做法，很早就有了，做法很多，最近看到好多人用面包机做肉松，还真想尝试一下。面包机我还真有一台，不过我自从我的健伍搬进来，我的面包机就拖回娘家去了，呵呵！面包机做肉松还没有尝试过，但是做过面包，觉得温度不能控制，而且时间会长，力度不足，口感会偏干点，下回回番禺用面包机尝试再分享面包机版的肉松。还没看到有人用厨师机和烤箱搭配来做，所以我给大家尝试一下。玩烘焙这么久，还真的不是一般的烧银子，可能我比别人买的东西多，而且做得频率高，所以材料消耗也相对大，整理东西时才发现有一堆东西还是新的，连包装都还没拆，还好我家大爷不说我，不然我也不好意思了，yuki_hotaru（小吴）无判断力学一直都让我不要败这败那的，所以我经常在她的监督下少败很多东西，呵呵！小伍回来我除了使用揉面团的功能，其他配件都还没有拆封，做肉松才翻来看看，呵呵！”
所属分类： 小吃   自制食材  

自制肉松的用料

主料

猪腿肉 500g 猪腿肉 500g
八角 4个 八角 4个

辅料

盐 适量 盐 适量
酱油 适量 酱油 适量

自制肉松的做法

#自制肉松的做法图解2

步骤1

把猪腿肉洗干净，切小块；
#自制肉松的做法图解3

步骤2

把蒜切段，取4个八角；
#自制肉松的做法图解4

步骤3

锅里加入适量的水，加入姜片，倒入蒜段和八角；
#自制肉松的做法图解5

步骤4

加入猪腿肉一起煮；
#自制肉松的做法图解6

步骤5

煮开后加入适量盐、白糖和料酒；
#自制肉松的做法图解7

步骤6

煮开后加入适量盐、白糖和料酒；
#自制肉松的做法图解8

步骤7

加入适量的酱油，转中小火继续煮；
#自制肉松的做法图解9

步骤8

煮2个小时，水干即可；
#自制肉松的做法图解10

步骤9

取出厨师机金属K字桨棒（清洗干净）安装上；
#自制肉松的做法图解11

步骤10

把煮好的肉倒入桶入，使用min档搅拌；
#自制肉松的做法图解12

步骤11

搅拌15分钟左右，倒入铺有锡纸的烤盘上，平铺，放进烤箱90-100度低温烘烤；
#自制肉松的做法图解13

步骤12

每次烘烤时间选择为20分钟，8-10分钟取出用筷子翻拌，可使烘烤均匀；
#自制肉松的做法图解14

步骤13

烤完第一次20分钟，可加入适量的咖喱粉用筷子拌均匀；
#自制肉松的做法图解15

步骤14

加入适量的酱油拌均匀；
#自制肉松的做法图解16

步骤15

倒入面桶，继续搅拌12-15分钟，再烤20分钟，再搅拌10分钟，即可。

自制肉松的烹饪技巧


可以按自己喜欢的粗细干湿来调整烘焙时间，搅拌时间。 -使用的厨具：其它、电烤箱、煮锅

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