玫瑰花馒头

“很简单的玫瑰馒头。下次想尝试一下，皮再薄点，皮从大到小排列，不要是一样大小的圆。这次只用了5-7张皮一个，下次试试10层的？叠放的时候，面皮之间，要多撒些粉，防止花瓣直接黏住。花瓣直接要整开，不然蒸完后会不明显。”
所属分类：主食面食家常菜产妇早餐馒头花卷

清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

玫瑰花馒头的用料

主料

面粉适量

辅料

酵母适量	酵母适量
色素适量

玫瑰花馒头的做法

步骤1

将酵母，糖用温水融开，倒入面粉，将面粉揉成光滑面团

步骤2

发酵到变成两倍大

步骤3

用模具在擀好的面皮上挖出等大的圆形面皮。

步骤4

将面皮依次叠好，并用筷子在中间压一道。（这张图的面皮，是我后来把模具挖的又擀了几下，所以不太整齐）

步骤5

从最后放上去的面皮开始，往最先放的面皮方向，将面皮卷起来。

步骤6

将卷好的面卷从中间切开。之后整形成花的样子。

步骤7

整形好的花，在蒸锅上再醒20分钟。之后，冷水上锅开始蒸，大火烧水。等锅开始上汽，再蒸15分钟左右即可。

玫瑰花馒头的烹饪技巧

1、面皮张数越多，花瓣层次越多。但是，如果面皮是比较小的，即使张数多了，卷起来之后中心的面皮基本都不太能很好得分层。建议尝试把面皮从大到小放。第一张最大，然后压上次大的第二张，依此类推。2、蒸锅上要刷油，以免馒头蒸完后拿不下来。3、放入蒸锅时候，要留好间距，以免蒸完后膨胀的花相互黏住。4、蒸好后不要马上开锅，等10分钟左右，以免回缩。 -使用的厨具：煮锅